云南日產(chǎn)5T鵪鶉蛋剝殼流水線質(zhì)量誠信企業(yè)「在線咨詢」

鵪鶉蛋包裝機可以選用拉伸膜包裝機，殺菌鍋可以選用單罐臥式殺菌鍋，雙層水浴殺菌鍋，雙鍋并聯(lián)三鍋串聯(lián)殺菌鍋，噴淋殺菌等

8、鹵制工藝自動存儲功能。存儲內(nèi)容至少包括：

鹵制系統(tǒng)三個罐體間的鹵汁流轉(zhuǎn)。調(diào)配通過PLC加觸摸屏控制，三罐為一個自動化控制系統(tǒng)。主持人：開膛的目的是去除內(nèi)臟，但不同的產(chǎn)品對TONG體的形狀要求是不同的，適宜鵪鶉TONG體開膛的方法有哪些。通過氣泵補壓設(shè)定完后可自動控制。攪拌配料罐可存儲20組以上的加熱配方（至少包括加熱時間，水和醬油比例、各輔料的種類和數(shù)量），可一鍵盤設(shè)置加熱配方。電腦全自動臥式鹵汁循環(huán)蒸制鍋可存儲20組以上的鹵制方法（至少包括搖擺頻率、在溫度加熱時間，壓力大小、保壓時間、當前本鍋內(nèi)的原材料配方、湯汁的循環(huán)速度），可一鍵盤設(shè)置鹵制鍋配方。

鵪鶉及鵪鶉蛋生產(chǎn)質(zhì)量控制措施（一）

一、質(zhì)量控制組織機構(gòu)及其職能

1

、質(zhì)量安全組織機構(gòu)圖

2

、職責與權(quán)限

（

）總經(jīng)理

①組織制訂本場年度工作計劃；

②批準發(fā)布本場的管理文件；

③為基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和設(shè)備購置提供資金保障；

④為生產(chǎn)過程的有效控制提供人力資源；

⑤定期組織對生產(chǎn)過程控制的有效性的評審。

）副總經(jīng)理

①協(xié)助總經(jīng)理處理日常工作；

②協(xié)調(diào)工作、關(guān)系，抓好辦公室、財務(wù)科及供銷科工作；

③保障生產(chǎn)物資供應及銷售資金回籠。

3

）生產(chǎn)副總經(jīng)理

①負責質(zhì)量安全工作，組織制訂、實施無公害標準化生產(chǎn)操作規(guī)程；

②負責向總經(jīng)理匯報生產(chǎn)過程控制情況；

③經(jīng)總經(jīng)理shou權(quán)負責產(chǎn)品的追溯和召回工作。

4

）各工作職責

①辦公室

A

、負責具體提供質(zhì)量管理評審所需的所有文件和資料，包括法律法規(guī)、各類標

準及；

B

、負責對文件和資料的控制管理歸檔，包括發(fā)放、回收、更改、銷毀和保存等，

并做好相關(guān)記錄。保存的形式可以采用文字文件和電子文件；

C

、負責員工的招聘、教育和培訓；

D

、負責安排員工健康檢查工作。

②財務(wù)科

、擬定財務(wù)計劃，財務(wù)規(guī)章，批準后組織實施；

、實施做好財務(wù)核算，做到日清月結(jié)月報；

鵪鶉蛋鹵制生產(chǎn)線集鵪鶉蛋低溫浸泡、螺旋煮蛋、低溫冷卻、碎殼、剝殼、鹵制為一體。鮮蛋進行浸泡后進行蒸煮，煮熟蛋再進行快速冷卻碎殼后進行剝殼，挑選好再進行鹵制處理

工藝流程1、浸泡輸送：經(jīng)浸泡輸送處理，可調(diào)節(jié)不同批次的鵪鶉蛋水份，蛋品內(nèi)在溫度達到一定均衡值，經(jīng)過預溫輸?shù)皺C處理，可剔除不新鮮及破損蛋。在今天的節(jié)目時間里，我們請來了湖南生物機電職業(yè)技術(shù)學院的李運虎老師，請他為聽眾朋友們談?wù)劦谤g鶉產(chǎn)品的深加工技術(shù)。2、螺旋煮蛋機：鵪鶉蛋放置一段時間后蛋黃會產(chǎn)生偏心現(xiàn)象，會影響到剝殼的破損率。在螺旋煮蛋機的煮蛋過程中，能讓每個鵪鶉蛋邊煮邊自轉(zhuǎn)，以達到蛋黃居于中心，提高成品蛋的品質(zhì)。3、冷卻蛋輸送機：煮熟的蛋需經(jīng)冷卻，以使蛋白和蛋殼脫離，有利于剝殼4、鵪鶉蛋碎殼機：經(jīng)機械作用，去除鵪鶉蛋表面的蛋殼，可加快剝殼速度，減少破損。5、鵪鶉蛋剝殼機：本設(shè)備板材、鏈條等均采用304食品級不銹鋼、設(shè)備結(jié)構(gòu)合理，剝殼效果好。6、成品輸送機：人工挑選出不良蛋并對成品蛋進行沖洗、輸送.