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　在我國(guó)大部分糧庫(kù)，特別是北方糧庫(kù)，只要倉(cāng)內(nèi)具有通風(fēng)系統(tǒng)都可以利用冬季低溫季節(jié)降低糧溫，這是目前糧庫(kù)廣泛采用的方法。

　　無(wú)風(fēng)道的倉(cāng)房在冬季嚴(yán)寒干燥季節(jié)，打開(kāi)倉(cāng)房門(mén)窗，使空氣在糧堆表面流通，逐層冷卻糧食。但糧堆內(nèi)冷卻緩慢，特別是水分大、糧堆高的糧食效果不很顯著。在目前倉(cāng)房條件下，仍是包裝倉(cāng)較常用的方法。為增強(qiáng)通風(fēng)效果，不少糧庫(kù)對(duì)散裝糧采用翻動(dòng)糧面、扒溝、挖塘等方法冷卻糧食，其冷卻效果前者取決于翻動(dòng)次數(shù)、深度與方式；后者取決于扒挖深度、與空氣接觸面積、內(nèi)外溫差。

1.倉(cāng)房完整性檢查：倉(cāng)房墻體、屋頂、地坪檢查有無(wú)破損、滲漏、返潮等現(xiàn)象，門(mén)窗、照明系統(tǒng)是否完好。

2.設(shè)備調(diào)試：制冷設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等進(jìn)行調(diào)試運(yùn)行，如有故障及時(shí)檢修，確保儲(chǔ)糧期間設(shè)備正常運(yùn)行。做好設(shè)備防塵、防潮工作。

3.地上籠安裝：經(jīng)過(guò)布設(shè)不同通風(fēng)途徑比的地上籠儲(chǔ)糧實(shí)驗(yàn)，在制冷通風(fēng)過(guò)程中要做到通風(fēng)無(wú)死角，根據(jù)制冷設(shè)備及低溫倉(cāng)要求通風(fēng)極度均勻特點(diǎn)，通風(fēng)途徑比應(yīng)設(shè)置在1.1～1.4為宜，四周地上籠距離墻體邊沿≤0.5米（如倉(cāng)房長(zhǎng)29米、寬23米，風(fēng)道設(shè)置一機(jī)四道、兩組風(fēng)道或一機(jī)三道、三組風(fēng)道）。

因此，低溫儲(chǔ)藏有利于保持糧食品質(zhì)、抑制害蟲(chóng)發(fā)展。但要保持糧堆0～10℃的低溫狀態(tài)是很困難的，如要抑制螨類(lèi)大量繁殖，除進(jìn)行低溫冷卻外，還要降低糧食水分。

No.3

低溫儲(chǔ)糧可防止儲(chǔ)糧微生物為害

在糧食微生物區(qū)系中，中溫性微生物zui多，其生長(zhǎng)的適溫范圍在20～40℃，其中包括絕大多數(shù)的細(xì)菌、霉菌、酵母菌以及植物病原真菌。在通常情況下，導(dǎo)致糧食發(fā)熱霉變的主要是中溫性微生物，而高溫性微生物則是糧食發(fā)熱霉變的后繼破壞者，低溫性微生物是低溫儲(chǔ)糧時(shí)的主要為害者，特別是高水分糧在低溫保管時(shí)更要注意這一點(diǎn)。

現(xiàn)在不少倉(cāng)庫(kù)采用措施，利用自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)等方式對(duì)倉(cāng)庫(kù)實(shí)行調(diào)溫，并配合使用一些導(dǎo)熱系數(shù)小的材料，如稻殼、泡沫塑料等常規(guī)儲(chǔ)糧方法進(jìn)行隔熱保冷。但這些方法在高溫條件下，受自然環(huán)境的影響效果有限。有些倉(cāng)庫(kù)采用谷物冷卻機(jī)制冷降溫，但由于能耗大，運(yùn)行成本高，主要用于夏季發(fā)熱糧降溫的應(yīng)急處理，不適宜常態(tài)儲(chǔ)糧。因此，要保證糧食儲(chǔ)藏安全，實(shí)現(xiàn)“高質(zhì)量、gao效益、低能耗、低污染”的發(fā)展要求，必須采取科學(xué)有效的低溫儲(chǔ)糧技術(shù)。