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先說(shuō)說(shuō)我為什么特別想寫(xiě)關(guān)于中國(guó)葡萄酒的東西。在法國(guó)尤其是波爾多學(xué)習(xí)葡萄酒的中國(guó)人不少，有在國(guó)內(nèi)就是學(xué)葡萄酒的，也有半路出家的。總的來(lái)說(shuō)能出來(lái)留學(xué)水平其實(shí)都還可以的，尤其是在法國(guó)待了一些年之后對(duì)于法國(guó)的葡萄酒確實(shí)是如數(shù)家珍，跟各種法國(guó)大名莊的莊主、釀酒師稱(chēng)兄道弟的。但是我跟他們交談漸漸發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，就是很多人對(duì)于國(guó)內(nèi)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)的了解程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及對(duì)于法國(guó)，他們有時(shí)候就不理解為什么國(guó)內(nèi)要埋土防寒, 為什么農(nóng)民愿意種赤霞珠不愿意種梅鹿輒。


在這之后是那個(gè)可愛(ài)的宋朝，一直是在與北方各種少數(shù)民族進(jìn)行戰(zhàn)斗(還打不過(guò))，葡萄酒產(chǎn)區(qū)也隨著北宋的而一步步的淪陷。直到南宋，葡萄酒就完全要從進(jìn)口了。"崖山之戰(zhàn)"再往后漢族就一直在走下坡路，一直在當(dāng)各種奴，原來(lái)的那種精氣神兒已經(jīng)沒(méi)有了。元朝如果算是我們漢族的一個(gè)朝代的話，葡萄酒還是有很大發(fā)展的，因?yàn)槊晒诺慕y(tǒng)治者比較喜歡并推崇葡萄酒，建立了的葡萄栽培與釀酒機(jī)構(gòu)，并給與葡萄酒生產(chǎn)很多優(yōu)惠政策，這些還是值得肯定和學(xué)習(xí)的。


說(shuō)到中國(guó)的葡萄酒文化，有一個(gè)東西必須要說(shuō)，就是葡萄品種的命稱(chēng)。20世紀(jì)30年代中國(guó)銀行行長(zhǎng)徐望之接管張?jiān)Ｖ缶奂駠?guó)文人為品種起譯名。要求好記而雅致。每個(gè)名字都富有詩(shī)意，比如:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，霞多麗(Chardonnay)，長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)，瓊瑤漿(Gewurztraminer)，賽美容(Semillon)，梅鹿輒(Merlot)，多么好聽(tīng)的名字，就像詩(shī)一樣。