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濟(jì)南博馳精釀精釀啤酒設(shè)備信賴推薦 博馳精釀啤酒原料供應(yīng)

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發(fā)布時(shí)間:2020-07-23 19:58  






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精釀啤酒越來越被人們所熟知,精釀啤酒已經(jīng)成為一種社交飲品,精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒

,這和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低與否,并沒有直接關(guān)系。啤酒不僅是一種提供能量的飲料,也是一種社交飲品,一種讓你表達(dá)自己和被社會(huì)接受的載體。經(jīng)營者對當(dāng)?shù)仄【葡M(fèi)市場沒有做過深入了解,店面位置選擇不當(dāng),自己沒有開過類似的餐飲店,不懂餐飲定價(jià)、促銷、以及渠道經(jīng)營。如果你能欣賞一種很小眾的東西,用一種自己的方式,那么你會(huì)得到一種與眾不同的滿足感。這就是為什么精釀啤酒越苦越暢銷的原因。


博馳精釀精釀啤酒設(shè)備

越來越多的精釀啤酒品牌出現(xiàn),其風(fēng)險(xiǎn)控制也將被逐漸收緊。此次公布的規(guī)范指出,生產(chǎn)方應(yīng)通過危害分析方法,明確啤酒生產(chǎn)過程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié),如投料、粉碎、麥汁充氧、酵母接種等,并設(shè)立食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制措施。在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域,應(yīng)配備相關(guān)的文件以落實(shí)控制措施,如配料(投料)表、崗位操作規(guī)程等。苦澀、濃烈的啤酒含有的酒精度更高,比如說小普林尼,11%酒精度可以跟紅酒媲美了。另外,鼓勵(lì)采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系對啤酒生產(chǎn)過程進(jìn)行食品安全控制。另外,工坊啤酒廠可建立啤酒加工過程的微生物監(jiān)控程序,包括生產(chǎn)環(huán)境的微生物監(jiān)控和過程中的微生物監(jiān)控。工坊、餐飲店、酒吧應(yīng)制定微生物監(jiān)控程序,建議定期委托第三方進(jìn)行微生物檢測,確保生產(chǎn)環(huán)境及生產(chǎn)過程微生物的有效監(jiān)控。


博馳精釀精釀啤酒設(shè)備文化

精釀文化

精釀啤酒,英文是“Craft Beer”,還被翻譯為,手工啤酒。

如果論歷史,精釀啤酒的歷史,遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于工業(yè)啤酒。

古時(shí)候的歐洲人,就喜歡在家里自釀啤酒。

精釀啤酒,才是啤酒的前身。

但不管怎么樣,當(dāng)時(shí)的釀酒技術(shù),還是釀酒設(shè)備,都不太過關(guān),直到后來,進(jìn)入工業(yè)時(shí)代,出現(xiàn)了一系列的釀酒機(jī)器。


工業(yè)啤酒的出現(xiàn),讓啤酒覆蓋到了更多人群,也把啤酒輻射到全世界。

但工業(yè)啤酒有個(gè)缺陷,味道總是寡淡單一,讓很多啤酒愛好者,不得不另尋他愛。

于是,在1960年開始,自釀啤酒、手工啤酒,又在全世界范圍,卷土重來。

這就好像,為什么現(xiàn)在更多的人喜歡上了喝手沖咖啡。

就是因?yàn)榭谖丢?dú)特,有個(gè)性呀!



精釀啤酒的正確品嘗姿勢

找只干凈的啤酒杯,打開啤酒緩緩倒入。感受不同啤酒的聲音,小麥啤酒泡沫豐富且二氧化碳含量高,開瓶聲音較大;英國啤酒泡沫少且二氧化碳含量低,開屏聲音也稍微小點(diǎn)。仔細(xì)觀察啤酒的外觀。啤酒的顏色,泡沫的多寡,是否掛杯??拷票勔宦勂【频臍馕?。中國精釀啤酒行業(yè)迎來新規(guī)1月29日,中國酒業(yè)協(xié)會(huì)已于28日晚間正式發(fā)布關(guān)于公開征求(征求意見稿)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)意見的函,針對工坊啤酒生產(chǎn)場所、風(fēng)險(xiǎn)控制、存儲銷售提出了多個(gè)意見。如果麥芽香濃可能是德國啤酒;果味更勝可能是美國啤酒。

端起來喝一口,先感受舌尖與口腔里二氧化碳的碰撞,酒體是單薄還是厚重。

精釀啤酒的適飲溫度一部分啤酒適宜熱飲,如德國的熱啤酒。啤酒有滿滿的香料味與回甘,趁熱飲用有喝香料麥芽飲品的感覺;也有熱櫻桃啤酒,是香料與櫻桃口味的組合





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