義烏脆皮杏仁片生產(chǎn)批發(fā)商廠家直銷,千味杏仁片批發(fā)

　　A.選擇訣竅

　　杏仁基本上分為甜杏仁及苦杏仁兩種。了解它們，就知道適合拿進(jìn)廚房的是什么了。

　　苦杏仁VS甜杏仁

　　苦杏仁：中國(guó)杏仁帶苦味 用于調(diào)味或制成杏仁露

　　甜杏仁：美國(guó)加州杏仁 微甜、細(xì)膩 直接吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中

　　B.杏仁儲(chǔ)藏訣竅

　　1.從未開(kāi)封的罐裝杏仁如果被儲(chǔ)藏于干爽環(huán)境中，其保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年。開(kāi)封了的杏仁則應(yīng)置于不透風(fēng)的儲(chǔ)物罐中。

　　2.在干燥、涼爽的儲(chǔ)存環(huán)境中，杏仁的較佳食用期為3個(gè)月。避免將杏仁暴露在潮濕環(huán)境中。

　　3.杏仁還適合存放到冰箱里，冷藏可以顯著延長(zhǎng)保質(zhì)期。不過(guò)在冷藏時(shí)一定要注意密實(shí)封裝，以防杏仁因?yàn)槭艹被蚪Y(jié)冰而引起霉變。

　　甜杏仁為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的干燥種子。果實(shí)成熟時(shí)采摘，除去果肉及核殼，取種子晾干。主產(chǎn)河北、北京、山東等地；此外，陜西、四川、內(nèi)蒙古、甘肅、新疆、山西、東北等地亦產(chǎn)。

　　甜杏仁呈扁心形，長(zhǎng)16～21mm，寬12～16mm厚5～8mm。杏仁味苦下氣，富含脂肪油，有潤(rùn)腸之功，可使皮膚角質(zhì)層軟化，滋潤(rùn)護(hù)膚，有保護(hù)神經(jīng)末梢血管和組織的作用，并可抑殺細(xì)菌。頂端從部圓，左右對(duì)稱，頂端一側(cè)有短線形種臍，種脊明顯，自合點(diǎn)處向上發(fā)散多數(shù)深棕色脈紋。種皮棕黃色，白色斷面，子葉2枚。氣微味微舌壓，甜杏仁中部橫切面：表皮細(xì)胞一列，散有長(zhǎng)圓形、卵圓形、偶有貝殼形及頂端平截而呈梯形的黃色石細(xì)胞，上半部凸出于表面，下部部埋在薄壁組織中。

　　石細(xì)胞高38～95μm，寬30～57jμm，底壁較薄。紋孔多，頂壁較厚，紋孔少或無(wú)。杏仁是堅(jiān)果類食物，因此很多人認(rèn)為吃多了會(huì)上火，其實(shí)，杏仁味甘性平，不過(guò)市面上有的杏仁是經(jīng)過(guò)烘培或者其他方法加工而成，吃多了有可能會(huì)導(dǎo)致上火。下方為細(xì)胞皺縮的營(yíng)養(yǎng)層，有細(xì)小維管束。外胚乳為數(shù)列頹刻的薄壁細(xì)胞；內(nèi)胚乳為一列類方形細(xì)胞，內(nèi)含糊粉粒及脂肪油。子葉細(xì)胞類圓形，類多角形，內(nèi)含糊粉粒及簇品。

      杏仁皮還有諸多功效哦：

　　1、預(yù)防感冒

　　杏仁皮中自然產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)有助于提高人身體健康的能力。即使杏仁皮在胃腸道里消化之后，也仍然會(huì)發(fā)揮防御作用。

　　2、抑制細(xì)菌

　　為了比較富含類黃酮的天然杏仁皮的抑制細(xì)菌的性能,英國(guó)科學(xué)家和意大利科學(xué)家對(duì)杏仁皮提取物進(jìn)行了測(cè)試。結(jié)果發(fā)現(xiàn),杏仁皮中的成分對(duì)細(xì)菌也有抗性。

　　杏仁是一種人們所喜愛(ài)的食品,但因多具苦味，食用前需經(jīng)脫去表面衣皮和去除苦味兩個(gè)加工過(guò)程,而且需較長(zhǎng)時(shí)間才能完成。我們用食用堿面和食用醋精對(duì)其處理,取得時(shí)間短、質(zhì)量高的很好效果。

　　l苦杏仁去皮:用堿面和自來(lái)水配成PH=10的堿液,加入杏仁，兩者的比例以堿液浸過(guò)杏仁略多-些為宜。加熱消煮20分鐘。此時(shí)杏仁表皮已變坎而薄經(jīng)攪拌即可除去。

　　2杏仁去苦:脫皮后的杏仁仍具有苦味。用醋精和自來(lái)水配制成PH=3一5的酸液,將杳仁放入浸泡2一3天,即可除去苦味。

　　用該處理方法得到的杏仁,呈自色,口感脆,且有一種獨(dú)特的香味，既可用于工業(yè)生產(chǎn),也是家庭小制作的好方法。研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)性會(huì)降低一半。杏仁多具苦味,食用前需經(jīng)脫去表面衣皮和去除苦味兩個(gè)加工過(guò)程,而且需較長(zhǎng)時(shí)間才能完成。我們用食用堿面和食用醋精對(duì)其處理，取得時(shí)間短、質(zhì)量高的很好效果。

杏仁脫苦工序操作規(guī)程

脫完皮后的杏仁物料經(jīng)一臺(tái)帶式提升機(jī)將物料提升至2米高的帶式輸送機(jī)上，然后在重力作用下由16個(gè)滑料槽，分別滑入30個(gè)脫苦池中，人工移動(dòng)滑料槽控制進(jìn)料。低濃度的氯化鈉可改善蛋白起泡性及泡沫穩(wěn)定性、乳化性及乳化穩(wěn)定性。每個(gè)脫苦池進(jìn)料量在800kg左右，進(jìn)料時(shí)間為1-2小時(shí)，每次全部物料都進(jìn)入一個(gè)脫苦池，計(jì)算好時(shí)間差，保證連續(xù)化生產(chǎn)和前后生產(chǎn)平衡。