北京轉(zhuǎn)基因菜籽油的行業(yè)須知 天津中糧廠家直供

和不飽和脂肪不同_健康頻道

和不飽和脂肪不同，飽和脂肪除了出現(xiàn)在食用油中，還可以出現(xiàn)在各式的動物類食品里。所以選擇食用油的時候，我們可以考慮一下自己的飲食習(xí)慣，來保證飽和與不飽和脂肪酸之間的一個大致的平衡。如果平時吃肉或者其他動物性的食物多，那么飽和脂肪的攝入想必已經(jīng)是十分充足，那么在食用油上就要照顧一下不飽和脂肪酸。反之，如果吃得偏素沒什么油水，那么可以偶爾考慮用用黃油豬油椰子油什么的，做出來的飯菜也好吃??！

大豆色拉油是由黃豆煉制而成,優(yōu)點是平價

大豆色拉油是由黃豆煉制而成，優(yōu)點是平價，因此逐漸占據(jù)臺灣油品消費市場，如今大豆油仍為國產(chǎn)植物油之宗，為餐飲服務(wù)業(yè)主要使用的油脂品項。大豆色拉油的脂肪酸分布和葵花油是相近，日常的烹調(diào)都是可以用的，但因不飽和脂肪酸較多，避免使用于油炸?？ㄓ褪菑拇笮涂ǖ淖牙锾釤挸鰜淼挠椭?。葵花又稱太陽花，有許多大小不同的品種，葵花油的優(yōu)點是有良好的保濕功能，同時也因為高成份的 E，是天然的劑，葵花油的缺點是發(fā)煙點比較低，只適合低溫烹調(diào)，比如一般家庭炒菜或者涼拌。

菜籽油適宜的烹飪方法：油菜的烹調(diào)方法有很多種，例如蒸煮燉鍋，煎炒燉炸等等。但是考慮到健康問題，不建議大家常吃油炸食品，每月偶爾吃1~2次解饞即可。像其他油一樣，菜籽油有三個“天敵”：光、熱、氧氣等等。推薦使用后要及時擰緊瓶蓋，并放置在遠(yuǎn)離灶臺的柜子內(nèi)。菜籽油俗稱菜油，又稱香菜油，是從油菜籽中榨制而成的透明或半透明液體，顏色呈金黃色或棕黃，是我國主要的食用油之一，主要分布在長江流域和西南、西北部地區(qū)。油菜，大豆和棕櫚油被稱為“世界三大植物油”。

菜籽油的確是不錯的，日常生活中還有更的一些油可作為烹飪選擇，例如飽和脂肪酸不算高，但多不飽和脂肪酸含量十分豐富的大豆油（而且n3和n6的比例也還算不錯），另外一些冷淋油系列也很不錯，比如n3脂肪酸含量十分的亞麻籽油和 紫蘇籽油，不過因為是冷淋，所以不適合熱烹，在成菜后適當(dāng)澆一點在菜上吃是的，或拌沙拉、酸奶的時候撒一些。