學(xué)校食堂外包服務(wù)咨詢(xún)客服「在線咨詢(xún)」

在我們的理念中，職工食堂已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不再是兩個(gè)廚師守著窗口掄大勺、賣(mài)盒飯的時(shí)代了，我們要給員工實(shí)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)的職工食堂流程，不僅僅是有美味可口的飯菜，更重要的是我們即將提供的化配套服務(wù)。哪怕這3000人中一年只來(lái)消費(fèi)一次，那么每天就有3000除以360等于8。我們的目標(biāo)是讓公司的職工食堂和高爾夫的高雅定位相符合。一個(gè)的高爾夫俱樂(lè)部和一個(gè)現(xiàn)代化管理的職工食堂，珠聯(lián)璧合！

為了實(shí)現(xiàn)以上的愿景，協(xié)助公司做好后勤保障工作，我們將對(duì)職工食堂采用套餐、簡(jiǎn)餐形式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，讓職工每天有不同的選擇，保證職工每天每餐都可以獲得更全mian的營(yíng)養(yǎng)。

當(dāng)今餐飲業(yè)的服務(wù)，已從程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化跨入了個(gè)性化、細(xì)膩化、多樣化、人情化的更高層面，不過(guò)分強(qiáng)調(diào)臺(tái)面餐具擺放的具體尺寸、距離標(biāo)準(zhǔn)，而更注重實(shí)用性，關(guān)心客人所關(guān)心的問(wèn)題，體現(xiàn)出親切、周到、細(xì)致入微的服務(wù)，并在細(xì)微之處體現(xiàn)人性化，服務(wù)過(guò)程中融入藝術(shù)化，甚至有的餐飲業(yè)加放了表演性的服務(wù)，并且摒棄了站立服務(wù)，提倡走動(dòng)式服務(wù)，在走動(dòng)中觀察客人滿(mǎn)足客人的需求，使餐飲的服務(wù)更突出店隨客便、以客為尊。在供餐過(guò)程中我們保持所有食品在供餐容器一半以上，讓不同時(shí)間段就餐的顧客享受到同等待遇。而接待型賓館則過(guò)分強(qiáng)調(diào)接待任務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，忽略了與普通賓客的交流。這種服務(wù)觀念的單一，嚴(yán)重制約了此類(lèi)型賓館的發(fā)展。只有加大培訓(xùn)，使上到管理者下到員工，都能改變觀念，注重市場(chǎng)導(dǎo)向，滿(mǎn)足客人需求，讓客人感到超值服務(wù)。

我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)既有行業(yè)自身發(fā)展過(guò)程中伴隨的問(wèn)題，也有來(lái)自國(guó)外餐飲的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

人才不濟(jì)，餐飲教育科研滯后，全國(guó)沒(méi)有本科烹飪?cè)盒?，餐飲職業(yè)經(jīng)理人隊(duì)伍培養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)工作滯后。餐飲業(yè)是通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷(xiāo)售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體，向消費(fèi)者專(zhuān)門(mén)提供各種酒水、食品，消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。行業(yè)人員素質(zhì)不高，缺乏高層管理人才和烹飪技術(shù)人才。尤其是廚師資格認(rèn)證混亂，名師大師認(rèn)證失范，出現(xiàn)花錢(qián)買(mǎi)l證現(xiàn)象。外資餐飲企業(yè)以各種優(yōu)惠條件吸引中餐技術(shù)、管理、服務(wù)、文化等方面人才，導(dǎo)致中餐企業(yè)人才大量流失。除了基層工作人員缺乏，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理層也面臨著對(duì)高學(xué)歷人才的需求。據(jù)記者了解，像大連海鮮漁港、天下春、一家春、甘露餃子館這樣的有一定規(guī)模的餐飲企業(yè)，都在不斷提升其裝修檔次和服務(wù)檔次，因此對(duì)樓面經(jīng)理、總經(jīng)理助理人員的工資收入都有所提高，有的已達(dá)到3000至5000元。這些管理層人員需要做的工作大致是:管理服務(wù)員、布置一天工作、隨機(jī)協(xié)調(diào)人員等等。企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)