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香味劑是指以改善、增加和模仿食品香氣與香味為主要目的的食品添加劑,包括食用香料和食用香精。其中,食用香料是食品添加劑中品種較多的一類,它是具有揮發(fā)性的含香物質(zhì),可分為天然香料、天然同一香料和人造香料三類。
我公司是一家生產(chǎn)制香原材料的廠家,主要產(chǎn)品有:制香植物膠粉,天然粘木分粉,純原木粉,天然香味粉,以及制香竹簽,制香染料,香精香料等,竭誠與國內(nèi)外商家合作共贏,共同發(fā)展,共創(chuàng)輝煌!
植物性天然香料是從某些植物的花、葉、枝、根、皮、果實或樹脂中提取出來的芳香物質(zhì)混合物。根據(jù)其形態(tài)和制法,可分為精油、浸膏、香脂等。
傳統(tǒng)制香工藝過程:
一、修制
即對香料進行摘、揀、揉、篩、晾,去除雜質(zhì),而后切割粉碎,進行下一步。
二、蒸料
利用水蒸氣或隔水加熱香料,蒸的火候、次數(shù)憑需要而定。此法可使香料由生變熟,也可分離香材,調(diào)理藥性。
三、煮料
用清水或加輔料(蜂蜜、梨汁、酒)浸煮,目的在于去其異味,增加粘性,有的香料則用炭水、酒或米泔水煮,待水盡黃氣發(fā)出時再炮。
香品的儲存方式不同,對香品的質(zhì)量有著很大的影響,不同的香品要有不同的儲存方式。防潮濕、防踐踏、防蟲蛀、防火、防變性是其基本條件。為防藥性及香氣混扎,每一品種的香品單獨存放(配方相同,形制不同的香品可以一起存放)。
香餅、香丸、香膏、香粉類香品要放置于瓷罐之內(nèi)密封儲存,有條件的置于地窖之中當然是更好的儲存方式。線香、盤香類香品放置于木匣內(nèi)平放,既可防潮、防干燥、防損傷,不至于變形、變彎,也有利于香藥的進一步和合及長久存放。 作為香品來講如果儲存得當,儲存的越久越好。好的香品經(jīng)長期儲存后,香氣會更加純正而平和,無躁氣,香韻會更加溫潤持久.