東沙群島熟食超市冷凍柜工程全國(guó)發(fā)貨「比斯特冷凍設(shè)備」

風(fēng)幕柜常見故障改進(jìn)措施

1、看:仔細(xì)觀察風(fēng)幕展示柜各部件的工作情況，重點(diǎn)觀察制冷系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)、風(fēng)系統(tǒng)三部分，判斷它們工作是否正常?！　　　?

(1)制冷系統(tǒng)：觀察制冷系統(tǒng)各管路有無(wú)裂縫、破損、結(jié)霜與結(jié)露等情況；制冷管路之間、管路與殼體等有無(wú)相碰磨擦，特別是制冷劑管路焊接處，接頭連接處有無(wú)泄漏，凡是泄漏處就會(huì)有油污（制冷系統(tǒng)中有一定量的冷凍機(jī)油），也可用干凈的軟布、軟紙擦拭管路焊接處與接頭連接處，觀察有無(wú)油污，以判斷是否出現(xiàn)泄漏。?三、風(fēng)冷冰箱由于多了風(fēng)扇的送風(fēng)，所以冰箱室內(nèi)溫度比較平均，沒有很大的溫度變化，制冷效果也自然比較出色，不過(guò)同樣考慮到風(fēng)扇的作用和復(fù)雜的線路設(shè)計(jì)，風(fēng)冷式冰箱在能源消耗和噪音方面相比于直冷式冰箱要高了不少?！　　　?

(2)電氣系統(tǒng)：觀察電氣系統(tǒng)熔絲是否熔斷，電氣導(dǎo)線的絕緣是否完整無(wú)損，電路板有無(wú)斷裂，連接處有無(wú)松脫等。特別是電氣連接是否接觸良好，接線螺絲、插接件極易松脫造成接觸不良?！　　　?

(3)通風(fēng)系統(tǒng)：觀察空氣過(guò)濾網(wǎng)、熱交換器盤管和翅片是否積塵過(guò)多；進(jìn)風(fēng)口、出風(fēng)口是否暢通；風(fēng)機(jī)與扇葉運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常；風(fēng)力大小是否正常等。2、聽:通電開機(jī)細(xì)聽風(fēng)幕展示柜壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)聲音是否正常，有無(wú)異常聲音，風(fēng)扇運(yùn)轉(zhuǎn)有無(wú)雜音，噪音是否過(guò)大等。風(fēng)幕展示柜在運(yùn)行中，正常情況下振動(dòng)輕微、噪聲較小，一般在50DB以下。當(dāng)然，像水產(chǎn)、速凍食品、肉制品等，需要儲(chǔ)存在-10℃以下的環(huán)境溫度下，而一些三文魚類的深海魚，則需要儲(chǔ)存在更低溫度的冷柜中，因此在調(diào)節(jié)冷藏展示柜溫度的時(shí)候，一定要先明確所儲(chǔ)存食物的事宜儲(chǔ)存溫度，避免造成冷量浪費(fèi)，或因溫度不夠而造成食物變質(zhì)。如果振動(dòng)和噪聲過(guò)大，可能原因有：

(1)安裝不當(dāng)。如支架尺寸與機(jī)組不符、固定不緊或未加減振橡膠、泡沫塑料墊等，均可使風(fēng)幕展示柜在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)振動(dòng)加劇、噪聲變大。尤其在剛啟動(dòng)和停機(jī)時(shí)表現(xiàn)得為顯著?！　　　?

(2)壓縮機(jī)不正常振動(dòng)。底座安裝不良，支腳不水平，防震橡膠或防震彈簧安裝不良或防震效果不佳等。如果壓縮機(jī)內(nèi)部發(fā)生故障，如閥片破碎、液擊等也會(huì)發(fā)出異常聲音。　　　　

(3)風(fēng)扇碰擊。風(fēng)扇葉片安裝不良或變形會(huì)引起碰撞聲。風(fēng)扇可能與壁殼、底盤相碰，風(fēng)扇的軸心竄動(dòng)，葉片失去平衡也會(huì)發(fā)出撞擊聲；如果風(fēng)扇內(nèi)有異物，葉片與之相碰也會(huì)發(fā)生撞擊聲。

3、摸：用手摸風(fēng)幕展示柜有關(guān)部位感受其冷熱、振顫等情況，有助于判斷故障性質(zhì)與部位。正常情況下，冷凝器的溫度是自上而下逐漸下降，下部的溫度稍高于環(huán)境溫度。若整個(gè)冷凝器不熱或上部稍有溫?zé)?，或雖較熱但上下相鄰兩根管道溫度有明顯差異，則均屬不正常?，F(xiàn)在制造商的努力已讓冷柜的能耗降至每天不到一度電，各品牌的能耗差距縮小到零點(diǎn)幾度。蒸發(fā)器在正常情況下，將蘸有水的手指放在蒸發(fā)器表面，會(huì)有冰冷粘住的感覺。干燥器、出口處毛細(xì)管在正常情況下應(yīng)有溫?zé)岣校ū拳h(huán)境溫度稍高，與冷凝器末段管道溫度基本相同），如感到比環(huán)境溫度低或表面有露珠凝結(jié)及毛細(xì)管各段有溫差等均不正常。距壓縮機(jī)200MM處的吸氣管，在正常情況下，其溫度應(yīng)與環(huán)境溫度差不多。

4、測(cè):為了準(zhǔn)確判斷故障的性質(zhì)與部位，常常要用儀器、儀表檢查測(cè)量風(fēng)幕展示柜的性能參數(shù)和狀態(tài)。如用檢漏儀檢查有無(wú)制冷劑泄漏；用萬(wàn)用表測(cè)量電源電壓、各接線端對(duì)地電流及運(yùn)轉(zhuǎn)電流是否符合要求，由電腦控制的空調(diào)器，還應(yīng)測(cè)量各控制點(diǎn)的電位是否正常等。??首先我們來(lái)看看直冷系列冷柜：?這種冷柜不足就是不能自動(dòng)除霜。

5、析:經(jīng)過(guò)上述幾種檢查手段所獲得的結(jié)果，大多只能反映某種局部狀態(tài)。風(fēng)幕展示柜各部分之間是彼此聯(lián)系、互相影響的，一種故障現(xiàn)象可能有多種原因，而一種原因也可能產(chǎn)生多種故障。合適的冷藏溫度，對(duì)水果儲(chǔ)存來(lái)說(shuō)很重要，一是能夠極大抑制了水果的呼吸作用，延緩了果實(shí)新陳代謝的速率，延長(zhǎng)水果貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）。因此，對(duì)局部因素要進(jìn)行綜合比較分析，從而準(zhǔn)確地判定故障的性質(zhì)與部位。

影響食物速凍的要素： 當(dāng)?shù)蜏厮L(fēng)幕柜食物凍住速度在每小時(shí)5-50毫米厚度情況下，可以保證食物凍住進(jìn)程生成的冰結(jié)晶數(shù)量巨細(xì)根本不變，晶粒比較細(xì)微，然后到達(dá)保鮮的可逆性。

食物中含有兩種水分，一種自在水，其冰結(jié)晶生成期間在0至-5度，一種膠體結(jié)合水，其附著于食物分子外表，在凍品-18度時(shí)，結(jié)晶率在95%以上。下面比斯特就帶領(lǐng)大家一起去走進(jìn)果蔬速凍食品保鮮誤區(qū)吧，看了小編文章后可要記得不要再做這些誤區(qū)上的事情了哦。此外，冰結(jié)晶后的低溫水果風(fēng)幕柜低溫環(huán)境下儲(chǔ)存食物抑制微生物活動(dòng)和繁衍，達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏保鮮的目的（果蔬抑制呼吸熱）。

食物速凍的影響要素可分為：

1、低溫水果風(fēng)幕柜冷卻介質(zhì)溫度：食物凍住速度和冰點(diǎn)與冷卻介質(zhì)溫差成正比。冷卻介質(zhì)溫度越低，凍住速度越快。

2、凍品著風(fēng)的影響：著風(fēng)外表積、風(fēng)速、涼風(fēng)循環(huán)率影響凍住速度：實(shí)驗(yàn)標(biāo)明，青放在-30度冷卻介質(zhì)下0風(fēng)速時(shí)需120分鐘，4.5m/s風(fēng)速時(shí)只需10分鐘即可。

3、潛熱與焓差的影響：1千克水由80度降到0度需要80kcal冷量，由0度水變成0度冰相同需要80kcal冷量?？梢娊Y(jié)晶潛熱需要更多的冷量。相同當(dāng)焓差較大時(shí)，如進(jìn)貨溫度較高，不只需要較大的冷量還需要較長(zhǎng)的凍住時(shí)間。

4、低溫水果風(fēng)幕柜食物成分的影響：導(dǎo)熱系數(shù)高的食物比導(dǎo)熱系數(shù)低的食物凍住速度快，若是食物表層敷塑膜不只導(dǎo)熱慢，并且阻止著風(fēng)。如水導(dǎo)熱系數(shù)為0.604w/mk,脂肪導(dǎo)熱系數(shù)為0.15，塑膜導(dǎo)熱系數(shù)為0.028，風(fēng)導(dǎo)熱系數(shù)為0.066。

5、食物厚度的影響：食物厚度的平方和速凍時(shí)間成正比。食物越厚，水果風(fēng)幕柜速凍時(shí)間越長(zhǎng)。

在保證風(fēng)幕展示柜制冷性能良好的狀態(tài)下，減少制冷劑充灌量可以降低壓縮機(jī)運(yùn)行功率，從而達(dá)到降低壓縮機(jī)噪聲的目的。

　　風(fēng)幕展示柜可以使用制冷量較小、效率較低的壓縮機(jī)或者使用較小面積的冷凝器和蒸發(fā)器，達(dá)到與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品相同甚至更好的制冷性能。

　　要檢查一臺(tái)風(fēng)幕展示柜或判定風(fēng)幕柜是否已修理好，都需要了解風(fēng)幕展示柜的正常工作狀態(tài)。　　風(fēng)幕柜的正常工作狀態(tài)，可以從下面幾方面判定。

1、風(fēng)幕柜的啟動(dòng)性能：　　一臺(tái)完好的風(fēng)幕柜，當(dāng)壓縮機(jī)的電源接通時(shí)應(yīng)能啟動(dòng)。若采用重錘式啟動(dòng)繼電器，可聽到觸點(diǎn)動(dòng)作時(shí)的輕微響聲，并發(fā)出輕微的運(yùn)轉(zhuǎn)聲，壓縮機(jī)每次啟動(dòng)時(shí)間不應(yīng)超過(guò)2s，其工作電流在額定值之內(nèi)。

　　2、風(fēng)幕柜的制冷效果：　　風(fēng)幕柜運(yùn)轉(zhuǎn)5min后，壓縮機(jī)和冷凝器應(yīng)發(fā)熱，吸氣管發(fā)涼。當(dāng)壓縮機(jī)連續(xù)運(yùn)行1h~2h后，壓縮機(jī)外殼溫度不超過(guò)80℃。風(fēng)幕柜還設(shè)有夜間節(jié)能簾，可在夜晚和其它非營(yíng)業(yè)時(shí)間使用，節(jié)能降耗，良好地為業(yè)主減少電費(fèi)開銷。用手觸摸外殼時(shí)，夏季應(yīng)感到燙手，冬季較熱。在風(fēng)幕柜運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，若把耳朵靠近蒸發(fā)器，應(yīng)能聽到輕微的氣流或水流似的聲音。

　　風(fēng)幕柜運(yùn)轉(zhuǎn)30min后，打開箱門觀察，會(huì)發(fā)現(xiàn)蒸發(fā)器結(jié)有均勻的薄霜;用手指蘸水觸摸蒸發(fā)器四周，手指應(yīng)有被“黏”住的感覺。這說(shuō)明風(fēng)幕柜制冷性能良好。

確保存放食品和原料安全衛(wèi)生應(yīng)做到一下幾點(diǎn)：

　　一、應(yīng)遵循“先入先出”原則，并將食品及原料在保質(zhì)期內(nèi)食用或使用。

　　二、同一冷藏（凍）室存放食品或原料較多時(shí)，要采用隔板、隔架分開放置，防止壓摞堆放。

       三、風(fēng)幕冷藏柜內(nèi)存放食品和原料一定要生熟分開，避免生熟交叉污染，存放生食品的風(fēng)幕柜不得存放熟食品，存放熟食品的風(fēng)幕柜也不得存放生食品，同時(shí)生食品、原料與半成品，半成品與成品也要分開存放。研究表明，食物在零下1℃至零下8℃存放時(shí)，很多維生素的損失比在0℃至4℃還要快。對(duì)較大的風(fēng)幕柜可按獨(dú)立密閉的冷藏（凍）室分開存放，家庭用風(fēng)幕保鮮柜應(yīng)遵循上熟下生的存放原則。