重慶多彩高活性干酵母廠家貨源充足「多圖」

食用不具有發(fā)酵力的繁殖能力，供人類食用的母粉或顆粒狀產(chǎn)品。它可通過回收啤酒廠的酵母泥、或為了人類營養(yǎng)的要求專門培養(yǎng)并干燥而得。美國、日本及歐洲一些國家在普通的糧食制品如面包、蛋糕、餅干和烤餅中摻入5%左右的食用酵母粉以提高食品的營養(yǎng)價值。酵母自溶物可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、面包類食品、蔬菜及調(diào)味料的添加劑；在嬰兒食品、健康食品中作為食品營養(yǎng)強化劑。由酵母自溶浸出物制得的5′－核苷酸與味精配合可作為強化食品風味的添加劑。從酵母中提取的濃縮轉(zhuǎn)化酶用作方蛋夾心巧克力的液化劑。從以乳清為原料生產(chǎn)的酵母中提取的乳糖酶，可用于牛奶加工以增加甜度，防止乳清濃縮液中乳糖的結(jié)晶，適應不耐乳糖癥的消費者的需要。




早在公元前3000年，人類開始利用酵母來制作發(fā)酵產(chǎn)品。早在市場上銷售的產(chǎn)品是酵母泥，這種產(chǎn)品的特點是發(fā)酵速度快，但運輸和使用不便，產(chǎn)品的商業(yè)化受到了一定的限制。從銷售酵母泥算起，把制造酵母作為一種工業(yè)來看，酵母工業(yè)的發(fā)展已有200余年的歷史了。酵母已成為世界上研究的微生物之一，是當今生物技術產(chǎn)品研究開發(fā)的熱點和現(xiàn)代生物技術發(fā)展、基因組研究的模式系統(tǒng)。2012年，全球酵母生產(chǎn)能力總計（以母計）超過萬噸，年銷售收入超過25億美元。20世紀80年代以來，中國酵母工業(yè)取得了跨越式發(fā)展，擁有了的自主品牌，酵母產(chǎn)品的研究、生產(chǎn)和應用達到了水平。




酵母源生物飼料是指以酵母為原料或生物載體，利用現(xiàn)代生物技術，并結(jié)合微生物發(fā)酵工程，生成一系列具有特定營養(yǎng)或功能的與酵母相關的生物飼料及飼料添加劑產(chǎn)品，包括飼料酵母、酵母水解物、酵母細胞壁多糖、酵母硒、活性干酵母、酵母培養(yǎng)物、與芽孢等益生菌復配而成的EM菌或微生態(tài)制劑(用于水質(zhì)或底質(zhì)改良劑)、利用酵母發(fā)酵而得到的酵母飼料等。其中。部分酵母源生物飼料已在水產(chǎn)養(yǎng)殖和飼料中廣泛使用。如飼料酵母、酵母細胞壁多糖、酵母水解物等并取得良好效果。大量研究也證實，酵母源生物飼料對水產(chǎn)動物的生長、、誘食、品質(zhì)，以及養(yǎng)殖水環(huán)境改善都有明顯作用。

酵母水解物在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應用

酵母水解物中核酸的含量通常為7％～12％，是酵母水解物中的功能性成分之一。核苷酸作為生物體內(nèi)遺傳物質(zhì)的基本單位，也是蛋白質(zhì)合成必需的中間體的基本單位。

核苷酸的主要作用有

(1)促生長、改善飼料效率；

(2)改善胃腸道結(jié)構(gòu)，增加褶皺和微絨毛高度，促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收；

(3)增強機體的體液和細胞活性；

(4)增強對病毒、細菌和病原的抗性。

由于自溶酶、外源酶酶解作用，酵母水解物中小肽含量也非常豐富。

小肽具有以下功能

(1)消除游離氨基酸的吸收競爭促進氨基酸的吸收：

(2)誘食，提高動物的生產(chǎn)性能(如誘食肽Ghy—Gly、Gly—His—Gly、Gly—Gly—His等)；

(3)提高蛋白質(zhì)的合成小肽能直接參與組織蛋白質(zhì)的合成；

(4)參與機體調(diào)節(jié)，提高其機能。