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桂林米粉,后來派生出涼拌紛、酸辣粉、三鮮粉、牛腩粉等等,給米粉注入了無限活力。而桂林米粉對柳州螺螄粉、廣東卷腸粉等的包容,又充實了桂林米粉厚重的基石。桂林米粉,就有了三天六夜說不完的話題。
在桂林米粉文化藝術(shù)館里見到這樣一段話:“桂林米粉,是世界快餐業(yè)的鼻祖;桂林米粉,是中國食文化的代表;桂林米粉,是烹調(diào)藝術(shù)的經(jīng)典;桂林米粉,是民族融合的見證?!?/span>
米粉機,又名米線機、桂林米粉機、云南米粉機。米粉是從南方傳入的一種營養(yǎng)高、口感好、味道好的米制食品。受到全國各地人民的喜愛,并已經(jīng)流傳到海外。
米粉機擁有、干凈、衛(wèi)生等特點,保護消費者的健康。主要原料就是白色的“米粉”,也叫米粉,按照工藝不同可以分為切粉和榨粉兩種。而且米粉機采用先進的生產(chǎn)工藝,全自動化生產(chǎn),無需人工,生產(chǎn)快,產(chǎn)量高,還能自行控制米粉的大小和粗度。目前,發(fā)明了一種湖南“粉師傅”多功能型米粉機 ,一機多用,不再僅僅只能生產(chǎn)米粉了,還能生產(chǎn)各種各樣的面食產(chǎn)品,比如米線、玉米面等。
自熟米粉機無需粉碎、蒸炊、經(jīng)清水浸泡6-24小時后,連米帶水直接投入本機加工,瞬間就可出來熱氣騰騰的熟年糕、粉絲(或面條)。米粉在江西家喻戶曉,可以說聊起吃來,人人少不了道上幾句米粉的味道。本機加工出的粉絲可加工形狀:圓粉絲分粗中細(xì)三種,扁粉絲一種。自熟米粉機價格低廉,產(chǎn)量:每KG干大米可出1.4公斤年糕。干漿米線筋骨硬,咬口,線長,但缺乏大米的清香味。如今一類的制作方法在云南等地還有保存,而二類制作方法卻因為簡單實用,小型米粉機除了“搓粉”等繁瑣工序,在我國米粉生產(chǎn)歷史取得跨越性的技術(shù)革新。本機生產(chǎn)的米線,屬天然食品,外觀潔白光滑、晶亮剔透、條形挺直、粗細(xì)一致,久泡不散、久煮不斷、口感爽滑、營養(yǎng)豐富。
經(jīng)研究分析,鴻睿米粉機發(fā)現(xiàn):采用不同品種大米制作米線時,大米中直鏈淀粉和支鏈淀粉含量的高低及其比例直接影響米線的質(zhì)量。2、選擇正規(guī)的米粉機生產(chǎn)廠家(在工商局網(wǎng)站上可以查詢到)生產(chǎn)的米粉機是產(chǎn)品或經(jīng)有質(zhì)監(jiān)部門檢驗合格的機器,這樣售后服務(wù)才有保障。直鏈淀粉含量高的大米,制成的米線成品密度大,口感較硬;而支鏈淀粉適當(dāng)高時,制成的米線韌性好,煮食時不易斷條;但支鏈淀粉含量過高時,大米原料在糊化過程中迅速吸水膨脹,其黏性較強,制作米線時容易并條,并且韌性差、易斷條。直鏈淀粉的作用是為米線引入彈韌性(即咬勁),支鏈淀粉使米線變得柔軟。從秈米、粳米和糯米17的直鏈淀粉含量來看,秈米>粳米>糯米。米線一般用秈米制作,主要是因其直鏈淀粉含量較高(達(dá)25%以上),大部分粳米不宜制作米線,糯米不含直鏈淀粉,不能制作米線。
多功能米粉機、粉絲機、米線機是我廠研制的新型產(chǎn)品,美觀耐用、設(shè)計合理、性能穩(wěn)定、自動化、價格合理等優(yōu)點。國內(nèi)各地區(qū)以及出口東南亞等地區(qū)。是米粉加工企業(yè)和創(chuàng)業(yè)者的理想致富機械:多功能米粉機性能特點:
1. 米粉機成型米粉久煮不斷、口感爽滑、營養(yǎng)豐富。
2.該機設(shè)計先進,結(jié)構(gòu)緊湊,占地面積少。
3.生產(chǎn)工藝簡單快捷,一步成型。
4.耗電少,產(chǎn)量高。
5. 一人即能操作,方便適用,日產(chǎn)量達(dá)300公斤以上。
6.生產(chǎn)多樣性,可制作桂林米粉、云南米線, 以及以紅薯、玉米、大豆、蠶豆等制成的淀粉為原料,生產(chǎn)各類粉絲、粉條。