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西式快餐連鎖企業(yè)迅速擴(kuò)張,中西融合的趨勢(shì)增強(qiáng)。也可能各個(gè)模式依據(jù)需求方的實(shí)際情況有所差異、變化、組合使用等。以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的國(guó)際快餐品牌企業(yè)在我國(guó)迅速擴(kuò)張,發(fā)展速度明顯加快。到2004年底,中國(guó)肯德基達(dá)到1200家連鎖店,麥當(dāng)勞超過(guò)600家,比2000年分別增加800家和300家左右,年均開(kāi)店達(dá)到200家和80家,年?duì)I業(yè)規(guī)模分別超過(guò)110億元和60億元,單店年均營(yíng)業(yè)額在800萬(wàn)元以上,成為中國(guó)快餐以及餐飲行業(yè)的企業(yè),對(duì)行業(yè)發(fā)展的作用和影響不斷擴(kuò)大。
蘇州市利友快餐服務(wù)有限公司是一家在餐飲理論指導(dǎo)下,具有規(guī)范化、規(guī)?;瘓F(tuán)膳制作、凈菜配送、管理、廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃承建及廚房從業(yè)人員培訓(xùn)等專業(yè)飲食加工企業(yè)。培訓(xùn)科目涉及:個(gè)人衛(wèi)生與食品衛(wèi)生、食品營(yíng)養(yǎng)與食品安全、禮貌服務(wù)與溝通技巧。并在2010年8月因業(yè)務(wù)擴(kuò)大的需求在蘇州高新區(qū)滸關(guān)鎮(zhèn)沈巷路1號(hào)新建面積達(dá)兩千多平米的中央廚房、現(xiàn)代化加工廠,歡迎致電咨詢!
作為上班一族,對(duì)于快餐應(yīng)該是非常熟悉的,十天有九天是去吃快餐的。所以說(shuō),無(wú)論如何都要在保證餐飲質(zhì)量的基礎(chǔ)上再選擇武清快餐配送。一來(lái)因?yàn)榭觳蛯?duì)得起它的名字,快,就可以節(jié)省很多時(shí)間,讓大家在吃飯的時(shí)候不必等太久,二來(lái)是因?yàn)榭觳涂梢远鄻踊?,能夠滿足不同人的口味需求。是否這樣你就真的滿意了呢?當(dāng)你知道武清快餐配送的時(shí)候,你才感覺(jué)到上述這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,而美味快餐送到手里的感覺(jué)更是的。
“中和”觀既是《周易》的核心思想,也是中華民族傳統(tǒng)文化意識(shí)的集中體現(xiàn)。作為中國(guó)文化之源的飲食文化,或者說(shuō)為中國(guó)文化大廈奠基的飲食文化,其也是“中和”兩字。操作規(guī)范管理:以ISO9001:2000為體系,結(jié)合集體食堂的飲食特點(diǎn),編制《綠泉餐飲飲食員工手冊(cè)》、《崗位操作規(guī)范》,全員參與,考評(píng)。借助飲食闡述中國(guó)哲學(xué)之“和”,以《左傳·昭公二十年》為突出而明確:“和如羹焉,水、火、醯、醢、鹽、梅,以烹魚(yú)肉。焯之以薪,宰夫和之,齊之以味,濟(jì)其不及,以泄其過(guò),君子食之,以平其心。君臣亦然……若以水濟(jì)水,誰(shuí)能食之?若琴瑟之專一,誰(shuí)能聽(tīng)之?因之不可也如是。”春秋時(shí)期晏嬰這段話,既把深?yuàn)W的哲學(xué)道理形象而淺顯地表達(dá)出來(lái),也十分具體地闡述了飲食之“和”的基本含義所在,即是非濃非淡,非咸非酸,非單非同,而是適中、平衡、和諧與統(tǒng)一。晉代葛洪說(shuō):“雖云味甘,弗和弗美。”這又是從飲食烹飪藝術(shù)享受的角度,闡明美就是和諧。經(jīng)過(guò)“和”的中國(guó)飲食,豐富而和諧,多樣而統(tǒng)一,具有濃郁的中國(guó)哲學(xué)意識(shí)。
餐飲管理1:組織管理
組織管理在酒店中非常重要,只有好的上級(jí)才會(huì)讓自己的下級(jí)把自己的那份工作做好,一個(gè)好的上級(jí)要把他這一組承擔(dān)的任務(wù)在全體成員之間的分工合作進(jìn)行餐飲管理。配送是物流活動(dòng)中一種非單一的業(yè)務(wù)形式,它與商流、物流、資金流緊密結(jié)合,并且主要包括了商流活動(dòng)、物流活動(dòng)和資金流活動(dòng),可以說(shuō)他是包括了物流活動(dòng)中大多數(shù)必要因素的一種業(yè)務(wù)形式。所謂組織分兩種:正式組織與非正式組織,組織管理也就是團(tuán)隊(duì)精神的象征,自己建立自己的組織,應(yīng)明確機(jī)構(gòu)設(shè)置,崗位設(shè)置,定員定遍相關(guān)制度等。如你是個(gè)無(wú)組織能力的人就不能做領(lǐng)導(dǎo)。
餐飲管理2:人資管理
酒店里,人資流動(dòng)頻繁。人力資源調(diào)動(dòng)安排,合理調(diào)動(dòng)工作,激勵(lì)員工工作熱情。另一方面,人力資源管理包括部門(mén)定編定員,合理的設(shè)置組織,科學(xué)的定員,可以更有效減少人里成本。如:要以2個(gè)人做3個(gè)人的工作,待遇可以適當(dāng)?shù)撵`活安排