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法國(guó)BAIJUELE百爵樂(lè)XO

法國(guó) BAIJUELE 百爵樂(lè)XO 干邑白蘭地

所屬類別：百爵樂(lè)系列

產(chǎn)品規(guī)格：700ml 1L 1.5L 3L

原產(chǎn)地：法國(guó)

酒精度：40%vol

保質(zhì)期：長(zhǎng)期

原料與輔料：葡萄、純水、焦糖色

儲(chǔ)存方式：存放于陰涼、干燥、通風(fēng)環(huán)境下、避免陽(yáng)光直射

包裝方式：彩盒

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法國(guó)葡萄酒產(chǎn)地-波爾多　　

　　法國(guó)是世界葡萄酒王國(guó)，而波爾多是王冠上較大、較亮的一顆寶石。在中國(guó)，一提到瓷器，人們就會(huì)想到景德鎮(zhèn)；而在法國(guó)，波爾多在葡萄酒業(yè)中也首當(dāng)其沖，聲名可謂顯赫。

　　波爾多釀造了法國(guó)1/3以上的A、O、C、葡萄酒。波爾多的紅葡萄酒色澤亮麗鮮紅，味道醇美、爽凈，堪稱世界紅葡萄酒。該地區(qū)生產(chǎn)葡萄酒以紅酒為主，同時(shí)也生產(chǎn)白葡萄酒，種類多樣，常被稱為“世界的葡萄酒寶庫(kù)”。

　　葡萄酒業(yè)是波爾多地區(qū)的一大經(jīng)濟(jì)支拄，有些地方甚至在六個(gè)人當(dāng)中就有一個(gè)人以葡萄酒為生。

　　波爾多地區(qū)尤以以下幾個(gè)地方較為出名：

　　●梅多克：生產(chǎn)的波爾多紅葡萄酒。所產(chǎn)酒是紅寶石色，味道柔和，芳香細(xì)膩，并能長(zhǎng)期保存，被譽(yù)為全世界較好的葡萄酒。在宣傳推廣時(shí)，可從消費(fèi)者關(guān)注的健康、養(yǎng)生、美容等概念出發(fā)，迎合消費(fèi)者的期望。梅多克產(chǎn)的紅葡萄酒三大代表的法語(yǔ)名為：讀者如果手中有—瓶以上名稱的紅酒的話，要按正確的品酒方法去品賞，千萬(wàn)要珍惜你杯中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，因?yàn)槟憧谥兴碛玫恼羌t葡萄酒啊。

　　●格雷夫：格雷夫也是名酒產(chǎn)地，以干和半干類的不甜葡萄酒為主，所產(chǎn)酒味道細(xì)膩，比梅多克酒濃郁純香且高雅。其代表品種有：

　　●索丹：盛產(chǎn)世界聞名的索丹甜白葡萄酒。這種酒采用含糖量高的貴腐葡萄釀造而成，味濃甜，香味濃郁，酒精度高。發(fā)酵容器事先要進(jìn)行熏硫消毒，將上述原料倒入，裝量約為容器的4/5，容器表面用濕布蓋嚴(yán)。顏色一般為亮麗的金黃色，口感滑潤(rùn)，適合作餐后酒。這種酒在釀造時(shí)常常采用自然發(fā)酵法，陳釀時(shí)間長(zhǎng)，因而還具有酒體豐滿的特征。索丹甜白葡萄酒的代表有：

　　波爾多地區(qū)還有許多產(chǎn)酒地方，它們或以口味濃郁見(jiàn)長(zhǎng)，或以香味著稱，其風(fēng)味常常介于波爾多酒與下面要介紹的布根地酒之間。

中資酒莊在澳撞葡萄酒新規(guī)紅線

近日，位于澳洲的中資葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)黛富德葡萄酒因違規(guī)被吊銷出口執(zhí)照的消息在網(wǎng)絡(luò)傳播。這類葡萄酒極其適合用來(lái)搭配以蘑菇和松露等帶有泥土風(fēng)味的原材料制成的菜肴。北京商報(bào)記者7月20日從負(fù)責(zé)此事的澳大利亞葡萄酒管理部門了解到，目前澳大利亞葡萄酒管理部門是暫停了黛富德葡萄酒從澳大利亞出口葡萄酒產(chǎn)品的許可，至于是否取消許可證還需要進(jìn)一步調(diào)查后方能決定。

澳大利亞葡萄酒管理部門相關(guān)負(fù)責(zé)人提供給北京商報(bào)記者的消息顯示，目前對(duì)黛富德葡萄酒暫停出口許可的措施已生效，直至另行通知為止。（3）破皮：葡萄經(jīng)過(guò)破皮去梗機(jī)去梗后，適度擠壓破皮，為發(fā)酵做好準(zhǔn)備。在此期間，根據(jù)今年早前修改的澳大利亞葡萄酒法規(guī)，被暫停許可證的黛富德葡萄酒不僅不能從澳大利亞出口葡萄酒產(chǎn)品，連同其他出口商也不能夠替黛富德葡萄酒出口產(chǎn)品。

澳大利亞葡萄酒管理部門進(jìn)一步表示，這是自2018年4月推出新的監(jiān)管條例以來(lái)，開(kāi)始有被暫停許可證的事例。而在此之前，澳大利亞葡萄酒管理部門已經(jīng)收集了黛富德葡萄酒的相關(guān)事宜和信息，并發(fā)現(xiàn)黛富德葡萄酒出口的三款葡萄酒產(chǎn)品并未經(jīng)過(guò)澳大利亞葡萄酒管理部門的批準(zhǔn)，且出口證書(shū)也尚未生效，此舉已違反了新版本的澳大利亞葡萄酒管理法規(guī)。殼聚糖（Chitosan）殼聚糖是一種碳水化合物，來(lái)源于甲殼類動(dòng)物的外殼。更重要的是，澳大利亞葡萄酒管理部門在向黛富德葡萄酒提交調(diào)查結(jié)果時(shí)指出，黛富德葡萄酒在中國(guó)進(jìn)行的相關(guān)推廣營(yíng)銷利用另一葡萄酒的聲譽(yù)，容易引發(fā)消費(fèi)者的混淆。隨后，北京商報(bào)記者通過(guò)公開(kāi)渠道查詢黛富德葡萄酒相關(guān)信息時(shí)發(fā)現(xiàn)，有業(yè)內(nèi)人士直指黛富德葡萄酒某款產(chǎn)品的標(biāo)簽仿照澳大利亞品牌奔富。

澳大利亞葡萄酒管理部門認(rèn)為，根據(jù)新規(guī)，黛富德葡萄酒的這種行為并不恰當(dāng)，因?yàn)榭赡軙?huì)因此降低中國(guó)消費(fèi)者對(duì)澳大利亞葡萄酒產(chǎn)品的真?zhèn)我约罢\(chéng)信度的信心，這種信心的下滑也有可能會(huì)影響到接下來(lái)澳大利亞葡萄酒的出口以及在中國(guó)市場(chǎng)的成功推廣。酪蛋白（Casein）酪蛋白是牛奶中的一種蛋白質(zhì)，在釀酒中常用于使白葡萄酒變得澄澈，減少氧化污染。并且有可能損害澳大利亞葡萄酒產(chǎn)品的聲譽(yù)、與進(jìn)口商之間的關(guān)系、當(dāng)前的促銷策略、消費(fèi)者情緒以及與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比較時(shí)所具有的優(yōu)勢(shì)。

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葡萄酒的適飲期

 人們對(duì)于葡萄酒這種特殊商品，除了“能喝”的要求外，還有“好喝”的期望。因此，這里就要解釋一下“適飲期”的概念了。

 葡萄成熟后，經(jīng)過(guò)采摘、榨汁、生產(chǎn)加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后，葡萄酒會(huì)得到釀酒師所賦予的提升，就好比人類進(jìn)入學(xué)生時(shí)代。然后裝瓶，這時(shí)葡萄酒會(huì)進(jìn)入休眠期，它必須要有一個(gè)合適的儲(chǔ)藏環(huán)境。中國(guó)投資者仍然狂熱盡管在2016年底中國(guó)政府出臺(tái)政策限制資金流出，但是仍然無(wú)法阻擋中國(guó)投資者在法國(guó)收購(gòu)葡萄園的熱情。經(jīng)過(guò)陳年后，葡萄酒的品質(zhì)會(huì)得到二次提升，這好比人類從學(xué)校走向社會(huì)的成熟過(guò)程。

 經(jīng)過(guò)陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄酒，其品質(zhì)會(huì)持續(xù)釋放一段時(shí)間，這段時(shí)間就是葡萄酒的較佳飲用期。所以，世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2內(nèi)，只有4%左右的葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。譬如有一幅價(jià)值連城之名畫(huà)，若使用科學(xué)方法分析名畫(huà)美的程度如何。需要指出的是，所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會(huì)在特定時(shí)間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)頂峰，之后再慢慢進(jìn)入品質(zhì)衰落期。

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