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牛心柿子樹苗:樹勢(shì)強(qiáng)健,枝條稀疏。果實(shí)平均重約175 g,方心臟形,陽面橙紅色,陰面橙黃色,無縱溝或甚淺;皮薄易破,肉質(zhì)細(xì)軟,纖維少,汁特多,味甜無核。柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,可以糾正便1秘,調(diào)節(jié)腸1道菌群組成,具有良好的潤腸通1便作用。柿子不要同時(shí)與含有大量蛋白質(zhì)的水產(chǎn)品同食,因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在鞣酸的作用下容易形成胃柿石;另外糖1尿病患者也不宜多食用。
柿果保鮮主要控制措施有低溫保鮮,低溫氣調(diào)保鮮技術(shù)以及采用化學(xué)藥劑處理保鮮等方法。柿樹是深根性樹種,又是陽性樹種,喜溫暖氣侯,充足陽光和深厚、肥沃、濕潤、排水良好的土壤,適生于中性土壤,較能耐寒,但較能耐瘠薄,抗旱性強(qiáng),不耐鹽堿土。磨盤柿子:扁圓形,橙黃色或淺橙紅色、軟化后橙紅色。果皮細(xì)而光滑、多果粉、無網(wǎng)狀花紋,皮厚而韌容易剝離??O痕深而明顯,位于果腰,將果分成上下兩層呈磨盤狀,故稱“磨盤柿”。
柿子果形種種,有球形,扁球形,球形而略呈方形,卵形,等等,直徑3.5-8.5厘米不等,基部通常有棱,嫩時(shí)綠色,后變黃色,橙黃色,果肉較脆硬,老熟時(shí)果肉變成柔軟多汁。柿子果醬的生產(chǎn)工藝一般含選果、脫澀、打漿、加糖漿和護(hù)色劑、精磨、濃縮和罐裝、殺菌、冷卻等步驟。富平尖柿,果個(gè)中等,長橢圓形,大小較一致。皮橙黃色,果肉橙黃色,肉質(zhì)致蜜,纖維少,汁液多,味極甜,無核或少核,品質(zhì)上1等。