學(xué)院食堂托管-科學(xué)營養(yǎng)配餐

承包食堂的制度：

環(huán)境衛(wèi)生

　　周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口;在食堂zui好的食堂管理方法周圍早晚打滅蠅藥1水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。

承包食堂的注意事項和制度有哪些，廚師人員上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序，上班前應(yīng)整1容，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔。

從哪些方面做好食堂承包工作呢？

一個食堂咱們怎樣判別是否是真的好，真的安全合格呢。其實咱們不僅僅要看一個食堂的一些許可證之類的，更要看的是現(xiàn)實中這個食堂是否依照規(guī)章制度去操作，正常的食堂在確保養(yǎng)分的時候都是經(jīng)過安全監(jiān)測的！

每一個職工的每一個環(huán)節(jié)都要有高度的責(zé)任感，不管采購規(guī)范，查驗原材料，精密加工，預(yù)備，烹飪-生產(chǎn)-控制-反應(yīng)-研討，是強化責(zé)任意識，只要充溢責(zé)任感強，使菜肴是成功的。

食堂承包公司主要做些什么

我們都知道現(xiàn)在的很多學(xué)校，企業(yè)，工廠都會進行食堂承包，但是大家知道食堂承包公司主要做些什么嗎?

一頓飯的好壞，直接影響著員工工作的積極性和企業(yè)的生產(chǎn)效率。 如果要全體員工投入到生產(chǎn)經(jīng)營工作中來，就要給他們營造一種家庭氛圍和營商熱情，為他們提供科學(xué)的飲食計劃。 專業(yè)人士為了滿足這種需要，采用連鎖經(jīng)營，供應(yīng)團購，價廉物美，長期保證優(yōu)惠價格，穩(wěn)定供應(yīng)食品。 實現(xiàn)客戶的期望，奉獻(xiàn)滿意的項目。

工廠、企業(yè)選擇食堂承包的好處

隨著現(xiàn)在時代的發(fā)展，有越來越多的工廠與企業(yè)出現(xiàn)在我們的面前，為了解決他們的內(nèi)部飲食問題，幾乎所有的工廠與企業(yè)都會選擇食堂承包，這樣做對他們有什么好處呢?

首先從管理的角度，消除企業(yè)管理壓力的一部分，食堂對承包商進行經(jīng)營，企業(yè)和員工只是去監(jiān)督他們可以做的，員工們可以在食堂吃美味的食物如果發(fā)生了什么事，餐飲公司會幫你解決。

其次，從個人的角度來看，我們知道一些正規(guī)的企業(yè)一般分為采購，內(nèi)部采購和外包兩種，顧名思義，內(nèi)部采購負(fù)責(zé)本項目的食堂食品采購，如果食堂外包，減少了采購人員，從而降低了人工成本。