松花皮蛋生產(chǎn)加工來(lái)電咨詢【凱旋蛋品】

皮蛋加工廠賺錢嗎？分析皮蛋加工有沒(méi)有利潤(rùn)

1、口感好，皮蛋入口爽滑、口感醇香、回味綿長(zhǎng)，深受人們喜愛(ài)，誕生了皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐、皮蛋魚片湯等經(jīng)典皮蛋名菜。皮蛋瘦肉粥還是肯德基（KFC）的暢銷產(chǎn)品。

  2、直接食用方便皮帶可以直接這樣吃，只是看你習(xí)不習(xí)慣有的喜歡直接吃，有的喜歡涼拌等等，反正廠廠樂(lè)小編是比較喜歡涼拌皮蛋的。

  3、營(yíng)養(yǎng)成分，非常的高，皮蛋還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的礦物質(zhì)，脂肪含量較低，它能刺激消化，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收。此外，皮蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的作用。

  4、可作為烹飪配菜皮蛋多數(shù)拿來(lái)做皮蛋瘦肉粥，皮蛋菜湯等，也有拿來(lái)做涼拌皮蛋的。現(xiàn)在民眾更多的是關(guān)注皮蛋有沒(méi)有重金屬超標(biāo)的問(wèn)題。如今皮蛋加工已經(jīng)改進(jìn)很多，采用無(wú)鉛工藝，使用鋅替代鉛，鋅是人體需要的元素，是有益無(wú)害的。

鹵蛋廠家教您制作鹵蛋

鹵蛋廠家提醒，建議不要太多雞蛋，可以先試試，雞蛋煮過(guò)的時(shí)間也不能太長(zhǎng)時(shí)間放。雞蛋清洗干凈備用，取一個(gè)鍋裝滿適量水，雞蛋放進(jìn)去，水開后大概五分鐘。

      取出來(lái)的雞蛋放在涼水里浸一下，輕輕的敲下雞蛋外殼，雞蛋便完整的剝好了，白的，然后把一半的雞蛋用小刀在蛋白上劃了四個(gè)小口子不要?jiǎng)潝唷?

      把剝好的雞蛋放進(jìn)鍋里煮，之前額水要倒掉，鍋要清洗下，把蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒（不吃辣可以不放），鹽、糖，老抽都備好。把所有準(zhǔn)備好的調(diào)料放進(jìn)鍋里，然后加老抽、鹽和糖開煮。大約四十多分鐘后，煮到燙汁快沒(méi)了關(guān)火，但不能熬干，湯汁還有用呢。熱氣騰騰的鹵雞蛋出鍋。

      煮好的雞蛋不要馬上吃，放在剩余的湯里浸泡下味道會(huì)更好。剩下的連湯帶蛋倒進(jìn)小盆里，蓋上保鮮膜，放冰箱里，隨吃隨拿。

分享鹵蛋做法及鹵湯存放

洗凈雞蛋的表面。鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，水開后小火10分鐘?；?，燜10分鐘。

   雞蛋撈出稍涼，剝雞蛋的技巧是，在堅(jiān)硬的平面磕幾下，然后用手在平面上搓動(dòng)，也就是按著滾動(dòng)，殼均勻裂開，自然脫落。根本不需要放冷水浸泡。幾分鐘就可剝好十幾個(gè)雞蛋。

   鹵料用紗布包起來(lái)，鍋內(nèi)放清水4小碗，放入料包和拍松的姜塊。倒入老抽，大火煮開轉(zhuǎn)小火15分鐘。放入剝好的雞蛋繼續(xù)小火半小時(shí)。?；鸷箅u蛋在原湯浸泡一夜，味道更好。

   鹵湯的保存也非常的簡(jiǎn)單，撈出鹵料，天不熱的話湯自然保存，每晚煮開一次即可。若是每天鹵東西就不用單獨(dú)煮開一次。天捎熱要冷藏，不宜超過(guò)一周，冷凍保存的時(shí)間長(zhǎng)些。鹵的時(shí)候放點(diǎn)肥肉味道更香，只是鹵花生會(huì)油膩，所以可以先鹵花生，再鹵肉，鹵蛋或豆腐。

假雞蛋是化學(xué)原料制作，多食傷身

   這些假雞蛋是如何“魚目混珠”的呢？11月4日，記者通過(guò)多方關(guān)系，聯(lián)系到了一名自稱會(huì)制作假雞蛋的業(yè)內(nèi)人士申侯（化名）。他向記者揭開了假雞蛋的制作秘密。

   “制作假雞蛋首先得準(zhǔn)備好材料，少了這些東西可不行。”申侯說(shuō)，“蛋殼”是用碳酸鈣混合石膏做的，“蛋清”的主要成分是樹脂、淀粉、凝固劑、色素等化學(xué)物質(zhì)，“蛋黃”則主要由色素和樹脂制成。制作假雞蛋時(shí)，一般先制作“蛋白”，然后用模具制作“蛋黃”，后用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成蛋殼將其封裝，有不少細(xì)節(jié)和需要注意的問(wèn)題。

   “主要是利用海藻酸鈉的鈣化，形成類似蛋白的凝膠體?！鄙旰钫f(shuō)，這種用化學(xué)原料制成的“雞蛋”，對(duì)人體沒(méi)什么好處，多食傷身。