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棕櫚油中含有豐富的飽和脂肪,含量約50%,而它的消化與吸收率
棕櫚油中含有豐富的飽和脂肪,含量約50%,而油脂是由飽和脂肪、單不飽和脂肪以及多不飽和脂肪三種成分混合構(gòu)成的,平時(shí),,人們食用棕櫚油以后,對(duì)它的消化與吸收率可以超過(guò)97%,完全可以滿足人體對(duì)脂肪需要。很多人都認(rèn)為棕櫚油中含有大量飽和脂肪,在食用以后會(huì)導(dǎo)致血壓升高,加快人體對(duì)膽固醇的吸收。但是,科學(xué)家在經(jīng)過(guò)測(cè)算與觀察以后發(fā)現(xiàn),人們食用棕櫚油不單不會(huì)增加人體血液中的膽固醇含量,還會(huì)降低膽固醇的含量,從而延緩人體內(nèi)三高發(fā)生的幾率。
單不飽和脂肪酸有助改善
不同的植物油中,不飽和脂肪酸含有的成分有所差異,例如橄欖油是所有植物油中“單不飽和脂肪酸”比較高的,其次單不飽和脂肪酸較高的還有菜籽油。單不飽和脂肪酸有助改善血液中“低密度脂蛋白(LDL)”較高的問(wèn)題,低密度脂蛋白的作用是讓膽固醇反復(fù)循環(huán)在血液中,如果密度大,則可能會(huì)升高膽固醇,它們還可能更多堆積在血管內(nèi)壁,誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化,所以,單不飽和脂肪酸有很好地預(yù)防心腦血管的效果,如果有三高的患者建議多選擇橄欖油、菜籽油。
大豆油和茶花籽油這幾種常見(jiàn)的油類(lèi),比橄欖油更加對(duì)人的身體有好
一般來(lái)說(shuō)市場(chǎng)上雖然有五花八門(mén)的油類(lèi),但是人們平時(shí)吃的比較多的還是植物油,植物油又分為多種品種,有調(diào)和油,玉米油,花生油和葵花籽油等等。這些油都是屬于由脂肪酸構(gòu)成的品種,這些不同脂肪酸對(duì)于人體的健康影響也是大有不同的。除了橄欖油之外,玉米油,大豆油和茶花籽油這幾種常見(jiàn)的油類(lèi),其實(shí)對(duì)于人的身體也是比較有好處的。雖然這些油類(lèi)當(dāng)中含有的單不飽和脂肪酸比不上橄欖油,但是從其他方面卻比橄欖油更加對(duì)人的身體有好處。
植物油中區(qū)別是什么?
在種類(lèi)繁多是植物油中,區(qū)別可能就是其單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例了,而這個(gè)比例,對(duì)人體健康也會(huì)造成一定的影響。像橄欖油和普通的花生油、菜籽油就不太一樣,橄欖油的價(jià)格比較昂貴,但并不適合高溫烹飪,所以用來(lái)炒菜也是不現(xiàn)實(shí)的,而其他植物油的煙點(diǎn)較高,性價(jià)比也較高,適合家庭日常烹飪。其實(shí),除了不飽和脂肪酸以外,不同的植物油中,所含的亞麻酸和亞油酸和亞麻酸的含量也不一樣。