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設(shè)計廚房設(shè)備程序各環(huán)節(jié)
設(shè)計廚房設(shè)備程序各環(huán)節(jié)是有機聯(lián)系的。區(qū)域劃分、通道設(shè)置、工作間分割、設(shè)備布局、水電、排煙等輔助設(shè)施密切關(guān)聯(lián),其中一項變更,就要牽動其他各項發(fā)生變動。在廚房結(jié)構(gòu)大小已經(jīng)確定的情況下,設(shè)備決定工作間面積大小,工作間大小決定面積分割,面積分割又牽制通道的設(shè)置,設(shè)備布局變化,則水電、排煙等輔助廚房設(shè)備程也要作相應的變動。必須反復斟酌,多次調(diào)整,不可能一步到位。
臺式電炸爐從200~2500元之間居多
餐飲行業(yè)有大有小,大的餐廳需要有齊全的廚房設(shè)備與店鋪去支持,而小的餐飲店只需要合適的廚房設(shè)備就可運營的有聲有色。今天天津廚房設(shè)備廠家的小編要分享的臺式電炸爐就是快餐行業(yè)的好幫手。
在市面上,臺式電炸爐從200~2500元之間居多,但是在這區(qū)間里面如何選擇、適合自己店面的臺式電炸爐呢?是越便宜的越好還是越貴的越好?小編認為選擇適合自己的就是較好的,在選擇臺式電炸爐的時候,不要以價格去衡量,一定要考慮產(chǎn)品的質(zhì)量以及長期使用輸出的穩(wěn)定性,這才是關(guān)鍵;如果一定要小編說一個價格區(qū)間, 小編認為選擇600~1300元區(qū)間的較為合適;在這價位區(qū)間的電炸爐,避免了低端垃圾貨,還除去了價格高昂的產(chǎn)品,小編相信在這個價格區(qū)間的臺式電炸爐無論質(zhì)量、安全性都沒問題。
餐飲業(yè)不能少了創(chuàng)新,無論做任何生意,做的都是盈利;所以改革是必然的,在保持較純粹的本質(zhì)的同時,融入一些新的東西,讓傳統(tǒng)的快餐店變得更加的活躍,更加符合人們的消費習慣。只有跟著人們的消費習慣去改變自己才能獲得較大的利益化,而不同于傳統(tǒng)廚房設(shè)備,一臺電炸爐一樣可以做出合格的美食。
商用廚房上下水設(shè)施設(shè)計要遵循以下指導原則
商用廚房上下水設(shè)施設(shè)計要遵循以下指導原則:
1、技術(shù)銜接 商用廚房新建與改造的工程都要做好技術(shù)銜接工作。商用廚房上下水流量、點位,必須根據(jù)廚房設(shè)備布局設(shè)計。只有先有了廚房設(shè)備布局方案和技術(shù)要求,上下水設(shè)施才能有針對性地設(shè)計施工。因此,只有盡早提出技術(shù)要求,明確設(shè)備布局方案,設(shè)計與施工才能很好地銜接起來。
2、專業(yè)設(shè)計 新建工程也是一樣,商用廚房設(shè)計布局要盡早有專業(yè)人員設(shè)計,圖紙有廚房主管人員認定,為建筑設(shè)計部門提供有效的設(shè)計依據(jù)。
3、.細化設(shè)計 商用廚房上下水設(shè)施的設(shè)計,要考慮與設(shè)備配合的具體點位與其他管線空間關(guān)系,要盡量提高細化精度,要遵照國家與地方的有關(guān)規(guī)范進行細化設(shè)計。設(shè)計要每一個點位,并標注具體的技術(shù)要求,可謂施工帶來諸多方便。