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豬肉批發(fā)供應(yīng)商質(zhì)量放心可靠「廣華」

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發(fā)布時(shí)間:2021-09-02 19:28  








顏色暗紅,發(fā)烏黑,這種豬肉一般都是不新鮮的豬肉,還有下面顏色

顏色暗紅,發(fā)烏黑,這種豬肉一般都是不新鮮的豬肉,還有下面顏色發(fā)白,看上去都沒(méi)有血色了,也可以說(shuō)是注水火后的凍豬肉,但是現(xiàn)在的肉販子都很聰明,菜市場(chǎng)的攤位只要是賣(mài)豬的不管是白天還是晚上,都會(huì)開(kāi)著燈,這個(gè)就是讓豬肉看上去更加的好看,鮮艷,有時(shí)候買(mǎi)的時(shí)候看著很好,拿到家里就不一樣了,這就是套路。所以大家在買(mǎi)的時(shí)候一定要注意,不要是什么豬肉就買(mǎi),一定要從顏色,看上去要是鮮紅,骨頭關(guān)節(jié)處會(huì)有明顯的血液,問(wèn)豬肉應(yīng)該是有一種豬毛和鮮豬肉的味,用手抓應(yīng)該是粘手的樣子,肥肉應(yīng)該能看出明顯的油汪汪的感覺(jué)。


米豬肉的識(shí)別主要是“看”

米豬肉是含有幼蟲(chóng)的病豬肉(豬絳蟲(chóng)?。?。瘦肉中有黃豆粒大小的、乳白色、半透明水泡。看起來(lái),好象肉中夾著米粒,故稱(chēng)米豬肉。這種肉吃了會(huì)得病,嚴(yán)重的話會(huì)致人。米豬肉的識(shí)別主要是“看”,米豬肉一般顏色不鮮亮,肥肉瘦肉或多或少都有米粒狀的囊包。切一刀,在切面上會(huì)有小米粒狀的東西。各類(lèi)食品安全事件屢次發(fā)生,我們所能做的就是一定要擦亮眼睛,盡自己可能買(mǎi)到放心安全的食品。如果你在市面上碰到了不合格豬肉產(chǎn)品,也要時(shí)間向有關(guān)部門(mén)舉報(bào),讓不法商販和不合格的肉類(lèi)產(chǎn)品無(wú)處遁形。


后腿肉:質(zhì)嫩味美,有肥有瘦,瘦肉都是大塊,肉筋比較少,比前腿

后腿肉:質(zhì)嫩味美,有肥有瘦,瘦肉都是大塊,肉筋比較少,比前腿肉好。涼拌、鹵、燒等,非常有名的咸燒白、梅菜扣肉等選用的就是豬腿肉。前肘:前肘較細(xì),蹄子向后彎。皮較厚、筋較多、膠質(zhì)較重、瘦肉較多。后肘:后肘較粗,蹄子向前抬,肉質(zhì)較前肘相對(duì)要差。帶皮烹制,適宜涼拌、燉等。東坡肘子就是用前肘烹制的。前腳:質(zhì)量比后蹄好些,只有皮、筋、骨骼等組織,膠原蛋白含量較高。


豬被宰殺放血,不經(jīng)過(guò)冷卻處理,直接運(yùn)輸上市

熱鮮肉是傳統(tǒng)的豬肉銷(xiāo)售模式,豬被宰殺放血,不經(jīng)過(guò)冷卻處理,直接運(yùn)輸上市,通常是凌晨宰殺、清早上市,其優(yōu)點(diǎn)是加工簡(jiǎn)單,有利于小規(guī)模生產(chǎn),但是熱鮮肉沒(méi)有經(jīng)過(guò)冷卻處理,無(wú)法抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖,另外從批發(fā)到零售再到食用的過(guò)程中,豬肉會(huì)接觸到空氣中的塵埃、蒼蠅、操作人員的手等多方面的污染,易變質(zhì)。像農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)擺放在案板上銷(xiāo)售的大多是熱鮮肉。


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