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濟(jì)南土家掉渣燒餅加盟信賴推薦 安徽隆悅

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發(fā)布時(shí)間:2021-05-11 14:04  






安徽隆悅餐飲管理有限公司

制作:先把紅油和色拉油和豆瓣醬搗碎混合成一碗備用,做餅前先在手上涂一點(diǎn)油,拿大約175g的面團(tuán)象做包子一樣壓出一個(gè)凹型,里面放入10-15g的肉。四周往里一起包圍起來(lái)捏成一個(gè)里面帶肉的圓包包。再反過(guò)來(lái)放到臺(tái)板上用手均勻的四周壓平,盡量使里面的肉餡平均分布在整個(gè)大約20來(lái)CM的餅里。壓好的餅看上去圓圓的。均勻平整的就好了。也可以做成方型的。再拿15-20g的肉餡涂在表面上,再在上面刷一層紅油,上面撒一些蔥花和芝麻。就完成一個(gè)餅的制作了。


饞嘴餅,被譽(yù)為中式披薩、的發(fā)酵過(guò)程、全天然餡料制作以油而不膩。入口柔和鮮香可口。烤好的饞嘴餅加以生菜,香腸。比起外國(guó)的披薩餅更多幾分滋味。餡料:這是較重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。擺在案板上的一大盆肉餡,實(shí)際上是由不同部位的豬肉混合剁碎而成,其中還添加了“土家族”的特殊香料。這種土家風(fēng)味的肉餡在經(jīng)過(guò)高溫烘烤的時(shí)候就會(huì)散發(fā)出濃郁的香氣從而美味的燒餅隨著遷徙的人群來(lái)到了恩施,成為了湖北恩施及周邊地區(qū)各族人民有口皆碑的美食,結(jié)合現(xiàn)代生活快節(jié)奏,講究 飲食營(yíng)養(yǎng)健康的特點(diǎn),現(xiàn)代 土家燒餅用的發(fā)酵過(guò)程、全天然餡料制作,以油而不膩、入口柔和、鮮香可口。


肉餡的制作:10斤肉的配料表:鹽80克,雞精100克,味精100克,特香粉30克,五香粉25克,香蔥150克,白糖30克,十三香25克孜然粉250克,蒜子150克,生姜200克,榨菜250克。肥肉和瘦肉的比例:5:2。配好肉先切小塊,放絞肉機(jī)絞成肉餡,按配料表稱好每種配料拌勻。土掉渣燒餅避免了油炸食品對(duì)人體健康的危害,完整的保留了食品原有的營(yíng)養(yǎng)元素。其另一特色就是其松軟細(xì)膩的面質(zhì),此面發(fā)酵過(guò)程極為精細(xì),而且不同的季節(jié),須以不同的方法發(fā)酵面粉,才能做出美味的燒餅。小吃店要怎么才能給顧客留下好的印象呢?開(kāi)一家小吃店,要想生意做得好,小吃口味、服務(wù)等都是要周全考慮的,特別是服務(wù)。服務(wù)周到自然會(huì)給顧客留下好印象,留下好印象之后,顧客自然是想吃小吃就會(huì)到你這里來(lái)了。


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