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不粘鍋真的一點都“不粘”嗎?
由于不粘鍋的涂層具有很強的防粘性,正常烹調(diào)時即使不放油也很難粘鍋。
日常煎雞蛋、牛排等不用擔心會粘鍋,只不過一些黏性很強的勾芡淀粉熬干時,會粘在鍋底,但也較容易清洗去除。
怎么延長不粘鍋的使用壽命呢?
1、炊具清洗
用清水或許是溫水對不粘鍋進行清洗,能夠放入少數(shù)的清潔劑,清潔后用軟布條或許是廚房用紙將不粘鍋擦潔凈。 留意事項:不粘鍋的涂層是很軟弱的,不易運用清潔度強的清洗東西,比方鋼絲球。一般運用軟布和專業(yè)的廚房用紙清潔不粘鍋。
2、潤鍋保養(yǎng)
不粘鍋運用之前進行一次保養(yǎng)。在表面涂上一層植物油,待涂改均勻后放在火上烘焙20分鐘左右,天然冷卻后進行清洗,擦干放置一個晚上后就能夠運用了。
不粘鍋造型美觀、新穎、不粘、不糊、易潔、易洗、無味。常見不粘鍋的基材有鋁、鐵、不銹鋼及合金等。不粘層有涂層、鑄膜等。不粘涂層的材料主要有普通的不粘涂層和高i級銀石不粘涂層,好的不粘涂層能使鍋具在完全不放油或只放少許油的情況下烹調(diào)食品。不粘鍋也分很多種,有涂層不粘鍋,物理不粘鍋以及不銹鋼鍋,我們平時所說的不粘鍋指的是涂層不粘鍋,物理不粘鍋等。鑄膜主要是PTFE材質(zhì),與心臟搭橋手術(shù)所用的是同種材質(zhì)。鑄膜不粘鍋具有煎、炒、燉、烤等功能,正常烹煮情況下不產(chǎn)生油煙,燉肉時可不加水。
不粘鍋使用要求較高,不能用鐵鏟、鋼鏟等堅硬物體刮擦鍋體,不能用鐵絲物清洗鍋體,不能用猛火、