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在中國邁向現(xiàn)代化的進(jìn)程中,健康、環(huán)保、便捷和高品位的生活理念越來越深入人心,日益成為人們追求向往的目標(biāo)。對每一個人來說,飲食永遠(yuǎn)是基本的需求,而烹調(diào)水平和環(huán)境的好壞,在一定程度上反映了人們生活品質(zhì)的高低,并且由于牽涉到億萬個家庭,它具有十分普遍的意義。6)外殼:優(yōu)質(zhì)不銹鋼外殼,模塊化設(shè)計(jì)加熱響應(yīng)時間快,電磁爐工作在顛鍋時,當(dāng)鍋具接近磁場時系統(tǒng)的檢測和響應(yīng)時間,當(dāng)響應(yīng)時間越快,越接近傳統(tǒng)明火效果,否則火力滯后,將給廚師的烹飪帶來操作上的不方便,從而造成費(fèi)力操作。
眼前的商用炒菜機(jī)器人并不是人們腦海中幻想的那種全自動的、能跟人交流的機(jī)器,使用機(jī)器人炒菜是為了保證飯菜質(zhì)量和降低成本,但若是人們想鑒賞廚藝、甄別美食文化,那還是要人類的廚師方能勝任。
菜肴數(shù)字化
烹飪工藝標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化和菜肴原料的標(biāo)準(zhǔn)化、精準(zhǔn)化、是保持菜肴出品質(zhì)量高度一致和營養(yǎng)個體設(shè)定的基礎(chǔ)。
烹飪智能化
解決了持續(xù)數(shù)千年的手工烹飪模式,可自動完成菜肴烹飪的全過程,任何人只需簡單學(xué)習(xí)即可輕松完成操作。
加工綠色化
環(huán)保設(shè)計(jì)可保證綠色烹飪,即不僅可消除飲食安全等隱患,還可消除油煙對小環(huán)境的污染和對大氣環(huán)境的破壞。
出品標(biāo)準(zhǔn)化
菜肴數(shù)字化技術(shù)與自動化烹飪技術(shù)的結(jié)合,使名廚作品快速,并且可持續(xù)進(jìn)行大規(guī)模,中餐標(biāo)準(zhǔn)化成為現(xiàn)實(shí)。
品種多樣化
菜肴設(shè)計(jì)者可以不斷推出新菜肴品種,除地方風(fēng)味菜肴外,還可根據(jù)用戶需要設(shè)計(jì)定制特色菜肴
鉅兆炒菜機(jī)器人 是一臺采用國外納米微創(chuàng)專業(yè)烹飪程序模擬拋炒技術(shù),無需人工看管,將準(zhǔn)備好的分別放入不同的料盒投入,設(shè)定程序后,自動熱油、自動翻炒,自動控制火候,無需經(jīng)驗(yàn)即可自動烹飪的一臺智能化設(shè)備。智能自動炒菜機(jī)不僅能自動炒、煎、烹、炸、爆、煮、烙、燉、煲等一鍋多用的功能,輕松實(shí)現(xiàn)了炒菜過程的自動化和趣味化,只需手指輕輕觸摸,就可以享受到世界各地的地道美食,真正做到了烹飪過程無油煙、省時、省力、不粘、不糊、不溢鍋、鍋體自動密封保鮮、營養(yǎng)菜肴美味,即保持了中國菜肴的傳統(tǒng)工藝及色澤、又使炒制的菜肴鮮嫩味美,營養(yǎng)豐富。自動炒菜機(jī)采用模擬人手拋炒,攪拌均勻,無死角,且拋炒速度可根據(jù)需要自由調(diào)節(jié)。
鉅兆全自動炒菜機(jī)器人
鉅兆多種語音提示半自動炒菜機(jī)器人
鉅兆廚房智能化設(shè)備以其健康、安全、節(jié)能、環(huán)保等諸多優(yōu)點(diǎn)而被迅速推廣,在全球倡導(dǎo)低碳經(jīng)濟(jì)和政府大力提倡節(jié)能減排政策下,商用電磁爐必將取代傳統(tǒng)的高能耗產(chǎn)品。在過去的五年時間里,鉅兆公司不斷推陳出新,不斷優(yōu)化和完善產(chǎn)品質(zhì)量,同時積極推廣商用電磁爐的應(yīng)用,在廚房智能化、節(jié)能環(huán)保方面鉅兆公司對社會做出了重大貢獻(xiàn)?;蚴菫榱藞?zhí)行不同的任務(wù)而具有可用電腦改變和可編程動作的專門系統(tǒng)。
鉅兆智能全自動炒菜機(jī)器人
為解決餐飲兩大難題:
1、招工難、用工貴,管理難已成為餐飲界共識;
--能源和人力成本不斷攀升;
--人為經(jīng)驗(yàn)式烹飪,菜肴品質(zhì)難穩(wěn)定,食品安全難保證;
--廚師培訓(xùn)難、管理難的矛盾尤為突出;
2、工藝模式落后,具體表現(xiàn)為原始的生產(chǎn)方式,難以支持專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化
產(chǎn)品說明:
1、電磁自動炒菜機(jī)器人采用電磁感應(yīng)加熱,升溫速度快;
2、鍋體帶自動拋鍋功能,依靠傳感器驅(qū)動實(shí)現(xiàn)翻炒拋鍋功能;
3、受熱面積大,加熱均勻,不糊鍋,可取代傳統(tǒng)夾層鍋使用;
4、炒菜機(jī)器人具有自動加料功能,自動空制火候,可精準(zhǔn)到毫克;
5、整機(jī)結(jié)構(gòu)模塊化設(shè)計(jì),維修方便快捷,不耽誤正常營業(yè) ,占地面積小,安裝方便且便于移動搬遷;
6、自動化程度高,操作簡易,減少人員配置,提高工作效率!
7、采用德國進(jìn)口Infeneon IGBT模版,性能穩(wěn)定耐用;
8、中心點(diǎn)發(fā)熱技術(shù),沒有受熱盲點(diǎn),加熱更均勻,更大火力;
9、爐面精密沖壓一體成型,IP67防水等級,無懼油煙水汽;
10、高強(qiáng)度高質(zhì)量不銹鋼外殼設(shè)計(jì),抗沖擊抗腐蝕;
11、鍋具防干燒,線盤高溫智能保護(hù),超溫保護(hù)靈敏;
12、國際標(biāo)準(zhǔn)多重防漏電處理加特有防靜電設(shè)計(jì);
13、自動保護(hù)功能,無輻射設(shè)計(jì);
14、數(shù)字顯示屏(PS.數(shù)碼管和數(shù)字顯示屏客戶可選),操作一目了然;
15、風(fēng)機(jī)智能延《》shi關(guān)閉,避免余熱在機(jī)芯內(nèi)擴(kuò)散,延長機(jī)芯壽命;
16、數(shù)字化機(jī)芯,擁有36項(xiàng)核心故障自動檢測保護(hù)功能;
17、超耐用無磨損磁控開關(guān)及磁控平滑調(diào)節(jié)功率。
鉅兆炒菜機(jī)器人
鉅兆炒菜機(jī)器人的出品速度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人工的速度。同時普通員工操作時,由于每位員工的手藝不同、操作習(xí)慣不同,會出現(xiàn)出品不一的情況。而使用全自動炒菜機(jī)器人通過微電腦程序控制 :自動出醬汁,自動倒料、自動控制火候、自動拋鍋、自動翻炒等功能輔助。多種語音提示半自動炒菜機(jī)器人人工智能的定義可以分為兩部分,即“人工”和“智能”。任何操作人員只要按設(shè)備的程序操作都能實(shí)現(xiàn)出品物料統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化。對于餐飲連鎖企業(yè)來講,標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)是非常有利于品牌的提升。