上海商用智能炒菜機(jī)的用途和特點(diǎn)「鉅兆電磁爐」

鉅兆商用全自動(dòng)炒菜機(jī)器人為您創(chuàng)造價(jià)值：

● 無(wú)需專業(yè)廚師，人力成本降低40%        比大灶更節(jié)能，能耗成本降低18%

● 自動(dòng)注油，節(jié)油成本高達(dá)35%        更加低碳環(huán)保，油煙排放降低45%

功能介紹：以拋炒為主?！?烹飪時(shí)只需將主菜、輔菜和調(diào)料品導(dǎo)入的料盒倉(cāng)位，設(shè)備自動(dòng)投料?！? 程序采用微電腦控制，自動(dòng)加熱與火力的精準(zhǔn)控制?！?全自動(dòng)注油、水、醬油或醋，自動(dòng)程序控制。機(jī)械呆板的人，機(jī)器般工機(jī)器人是整合控制論、機(jī)械電子、計(jì)算機(jī)、材料和仿生學(xué)的產(chǎn)物?！?菜肴程序可根據(jù)客戶需求自行編制，程序可在控制面板上修改?！?攪拌無(wú)死角，菜肴翻炒充分，受熱更均勻，語(yǔ)音提示，易于操作。● 研發(fā)的菜肴參數(shù)可通過(guò)學(xué)習(xí)功能自動(dòng)存儲(chǔ)。

雖然一個(gè)商用炒菜機(jī)器人根據(jù)型號(hào)造價(jià)幾萬(wàn)至十幾萬(wàn)不等，但是核算下來(lái)，要比請(qǐng)廚師實(shí)惠得多，機(jī)器人不知疲倦，不用休息，而且有了炒菜機(jī)器人就不用再請(qǐng)廚師了，普通的服務(wù)人員培訓(xùn)一周就可以上崗，熟練操作兩臺(tái)炒菜機(jī)器人沒(méi)有問(wèn)題。一位普通工人的平均工資是3000元，而要請(qǐng)一位廚師，平均工資要6500元左右，所以炒菜機(jī)器人的使用很大地節(jié)約了成本。由此也可知，智能機(jī)器人至少要具備三個(gè)要素：感覺(jué)要素，運(yùn)動(dòng)要素和思考要素。

“大家好，我是鉅兆智能炒菜機(jī)器人”。近日，在深圳前海灣廣場(chǎng)一樓某餐廳見(jiàn)到了一種會(huì)炒菜的機(jī)器人，沒(méi)有想象中的人手，也沒(méi)有機(jī)器人手臂，但它有個(gè)很Q的“會(huì)模擬人工拋炒”，，配備一臺(tái)操作屏微電腦。還有語(yǔ)音提示，看見(jiàn)一個(gè)阿姨還看兩臺(tái)機(jī)器，出品相當(dāng)之快！全自動(dòng)炒菜機(jī)器人語(yǔ)音提示半自動(dòng)炒菜機(jī)器人關(guān)于什么是“智能”，就問(wèn)題多多了?？此乒?jié)約了不少人工！

炒菜機(jī)器人實(shí)力全解

實(shí)力之一：自動(dòng)化和機(jī)械化

在操作屏上，有烹飪時(shí)間、火力、選菜單、輔助等菜碼，選擇要炒制的菜品，機(jī)器會(huì)根據(jù)程序設(shè)置，在不同的時(shí)間段語(yǔ)音提示發(fā)出炒菜指令，就可以開(kāi)始自動(dòng)翻炒了。

鉅兆智能全自動(dòng)炒菜機(jī)器人

為解決餐飲兩大難題：

1、招工難、用工貴，管理難已成為餐飲界共識(shí)；

--能源和人力成本不斷攀升；

--人為經(jīng)驗(yàn)式烹飪，菜肴品質(zhì)難穩(wěn)定，食品安全難保證；

--廚師培訓(xùn)難、管理難的矛盾尤為突出；

2、工藝模式落后，具體表現(xiàn)為原始的生產(chǎn)方式，難以支持專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化

鉅兆炒菜機(jī)器人——節(jié)能

鉅兆炒菜機(jī)器人加熱方式是采用先進(jìn)的半/全橋技術(shù)電磁感應(yīng)加熱方案，熱效率達(dá)到93%以上。而傳統(tǒng)的明火加熱方式以柴、煤、燃?xì)?、燃油等為燃料，采用先加熱物體的外部，熱量由外向內(nèi)傳遞的加熱方式，熱能利用率不超過(guò)35%；即便采用改進(jìn)的電熱管、電熱板、發(fā)熱絲等，所得到的熱能利用率也不會(huì)超過(guò)50%。由以上數(shù)據(jù)可以看出采用智械電磁食品機(jī)械，能源成本至少可以節(jié)省40%-60%。2、工藝模式落后，具體表現(xiàn)為原始的生產(chǎn)方式，難以支持專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品說(shuō)明：1、電磁自動(dòng)炒菜機(jī)器人采用電磁感應(yīng)加熱，升溫速度快。同時(shí)，鉅兆炒菜機(jī)器人獨(dú)立性很強(qiáng)，當(dāng)生產(chǎn)車間不需要所有的設(shè)備都工作時(shí)，每臺(tái)設(shè)備都可以單獨(dú)實(shí)現(xiàn)加熱、攪拌、炒制功能，避免了采用鍋爐式加熱的浪費(fèi)。