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牛奶檢測(cè)由于滅菌溫度的不同,對(duì)微生物的殺菌效果也存在一定差異,所以其微生物指標(biāo)也不同。超高溫滅菌乳應(yīng)符合商業(yè)無(wú)菌的要求,按GB4789.26-2013規(guī)定的檢測(cè)方法檢驗(yàn)
由于加工工藝的不同(主要是溫度的不同),其營(yíng)養(yǎng)成分(如熱敏感物質(zhì)等)有一定的區(qū)別。不同的乳制品,可以滿足不同消費(fèi)者的生理和心理需求。我們需對(duì)巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳做出客觀的評(píng)估,了解其各自的優(yōu)缺點(diǎn),從而更好地選擇適合自己的乳制品。
食品檢驗(yàn)報(bào)告可能出現(xiàn)的典型錯(cuò)誤匯總
簽名缺漏漏簽名這種問(wèn)題雖少,但問(wèn)題性質(zhì)往往很?chē)?yán)重,一般而言,報(bào)告編制、審核、批準(zhǔn)漏簽名的情況基本沒(méi)有,但要謹(jǐn)防報(bào)告出現(xiàn)這兩種情況:
①三方會(huì)簽漏簽名;
②試驗(yàn)日志記事人未簽名。
不規(guī)范性缺漏在各種質(zhì)量審核檢查中,常見(jiàn)的一種不規(guī)范性缺漏問(wèn)題是“有欄目空白未填”,如表格有空白欄、“備注”欄空白未加“/”等。
這種問(wèn)題極其普遍,不僅多見(jiàn)于報(bào)告,在原始記錄、委托書(shū)、試驗(yàn)單、傳遞卡、合同評(píng)審表、監(jiān)督記錄、樣品登記表等各種報(bào)告相關(guān)資料中更是比比皆是。這一問(wèn)題看似微不足道,實(shí)則仍會(huì)帶來(lái)不確定性:空白欄是應(yīng)該填寫(xiě)但遺漏未填呢,還是沒(méi)有內(nèi)容應(yīng)打上“/”呢?
違反要求1)超認(rèn)可范圍
是檢測(cè)依據(jù)列出了多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),包括認(rèn)可標(biāo)準(zhǔn)和非認(rèn)可標(biāo)準(zhǔn),但沒(méi)有標(biāo)明不在認(rèn)可范圍內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)。造成這種情況的原因很可能只是由于報(bào)告編制人的大意而遺漏了對(duì)非認(rèn)可標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)明,但這已經(jīng)不單是遺漏的簡(jiǎn)單問(wèn)題,而是超認(rèn)可范圍這種嚴(yán)重問(wèn)題。
③是檢測(cè)依據(jù)列出了標(biāo)準(zhǔn)和試驗(yàn)大綱,標(biāo)準(zhǔn)均在現(xiàn)行認(rèn)可范圍內(nèi),但沒(méi)有標(biāo)明試驗(yàn)大綱不在認(rèn)可范圍內(nèi)。此種情況類(lèi)似第②種,但更易出現(xiàn)。原因是報(bào)告編制人潛意識(shí)中默認(rèn)了試驗(yàn)大綱非認(rèn)可眾所周知,而根本沒(méi)有意識(shí)到有時(shí)候眾所周知的隱含的也要標(biāo)明出來(lái)。雖然這種情況的實(shí)際原因確實(shí)是遺漏,但對(duì)審核員而言,嚴(yán)格一點(diǎn)也算超認(rèn)可范圍。