南京商用廚具設(shè)備承諾守信「延雅」

排風(fēng)量的問題，如果沒有排風(fēng)罩的具體排風(fēng)量，紅寶書中有關(guān)“多余部分應(yīng)由排風(fēng)系統(tǒng)排除”的表述無法真正在設(shè)計(jì)中量化計(jì)算。因此一般使用技術(shù)措施4.2.11中的換氣次數(shù)進(jìn)行通風(fēng)換氣排風(fēng)量的計(jì)算依據(jù)（雖然該條是針對密閉廚房的）。

技術(shù)措施4.2.11規(guī)定：（獨(dú)立的機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)在廚房）正常工作時，換氣次數(shù)不應(yīng)小于6次/h，（廚房）不工作時不應(yīng)小魚3次/h。計(jì)算出了風(fēng)量，風(fēng)機(jī)，風(fēng)管，風(fēng)口的設(shè)計(jì)按照一般的通風(fēng)換氣原則一致即可。

餐廳廚房怎么設(shè)計(jì)：

1廚房設(shè)計(jì)來講還要考慮廚房的通風(fēng)設(shè)備以及排煙風(fēng)機(jī),能否正常排除廚房內(nèi)的油煙,排風(fēng)的大小是根據(jù)廚房的立體空間和設(shè)備的具體情況來定,如果排風(fēng)量過小,廚房煙霧彌漫,廚師無法操作,甚至影響他們的身心健康,你說這樣的環(huán)境有多少員工會長期留下工作,就是留下的人也發(fā)揮不了他們的工作;

2在陰溝的設(shè)計(jì)上,如果采用明溝雖然好打掃里面的衛(wèi)生,但它的缺點(diǎn)是廚房空氣污染,陰溝板架容易積累贓物,也不好清掃,如果采用暗溝,不好打掃陰溝,害怕堵賽后不好桶,因此我結(jié)合兩者我采用了明溝與暗溝相結(jié)合的利與閉,使得廚房即干凈平整又好打掃衛(wèi)生,同時又能起到防老鼠的作用;。油網(wǎng)煙罩適用于油煙含油量不多和對環(huán)境對污染物排放要求不高的條件下。

3、排風(fēng)過大廚房內(nèi)原材料容易風(fēng)干,造成原材料不新鮮影響菜品質(zhì)量。還有的換氣效果不好,空氣不能對流造成廚房油煙中熗人還看不清烹制,影響菜品質(zhì)量,可見合理的廚房設(shè)計(jì)和布局是多么的重要。

按進(jìn)排氣口分

排風(fēng)扇還可按照進(jìn)排氣口分為隔墻型、管道排氣型、管道進(jìn)氣型以及全管道型。然后在洞孔內(nèi)埋置木塊(或木枕)，用砂漿嵌實(shí)，等砂漿嵌實(shí)后即可安裝排氣扇。隔墻型是指安裝在墻面上，安裝墻體的兩側(cè)都是自由空間，可直接通過隔墻的一側(cè)向另一側(cè)換氣;而管道排氣型則是一側(cè)從自由空間進(jìn)氣，另一側(cè)通過導(dǎo)管排氣;管道進(jìn)氣型與管道排氣型正好相反;此外還有全管道型，則是指排氣扇兩側(cè)都安裝管道，通過管道進(jìn)氣與排氣。

小編提醒：業(yè)主在選擇排風(fēng)扇時，除了考慮產(chǎn)品的換氣方式，還需要根據(jù)安裝空間的情況以及安裝位置選擇合適的產(chǎn)品型號，比如是帶有管道的還是不需要導(dǎo)管的。