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德陽肉串滾揉機廠家的行業(yè)須知「在線咨詢」

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發(fā)布時間:2021-01-14 03:33  
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視頻作者:諸城市華邦機械有限公司











滾揉機主要作用:

提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取,使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收;

增強了肉的結(jié)著力,提高產(chǎn)品的彈性;

改善制品的切片性,防止-切片時產(chǎn)生破壞;

增加保水性,提高出品率;

增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。

滾揉機結(jié)構(gòu)特點:

大多采用全不銹鋼制造。

立式裝料,臥式傾斜滾揉,操作方便。

配備繼電器自動時間控制裝置,實現(xiàn)正轉(zhuǎn)、暫停、反轉(zhuǎn)、暫停的自動工作循環(huán)。

分體式抽真空系統(tǒng)。



滾揉機中的真空有很多好處:

一,就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉,會使產(chǎn)品物理體積得到彭大,松軟。使做出來的產(chǎn)品口感更好。

二,產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會氧化。因此不會使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì)。

三,產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松,有利于輔料的吸收

滾揉機中的真空有很多好處:

一,就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉,會使產(chǎn)品物理體積得到彭大,松軟。使做出來的產(chǎn)品口感更好。

二,產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會氧化。因此不會使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì)。

三,產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松,有利于輔料的吸收




滾揉機,腌制機性能及優(yōu)點:

   1本機采用不銹鋼,圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計合理、運行噪音小。

   2、漿葉圓弧形設(shè)計獨特,使腌料分布均勻,對腌料不造成傷害,產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。

   3、防水電腦控制用戶設(shè)定滾揉機自動正轉(zhuǎn),間歇、放氣、抽真空。使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。


真空滾揉機采用防水電腦控制器的好處:

   (1)工作穩(wěn)定,采用ABS全密封,防止冷凝水、防腐蝕.

   (2)把以前時間繼電器及開關(guān)多數(shù)都去掉改成了防水控制器.主控電路防水.

   (3)停電又來電,設(shè)備會自動停止,更安全.












滾揉機分類可分為;真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型。其它相仿類型設(shè)備有:真空腌制機、腌制罐、腌制桶等設(shè)備。變頻真空滾揉機變頻真空滾揉機加裝變頻器,增加調(diào)速功能,改變原來單一的固定轉(zhuǎn)數(shù),使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。真空滾揉機在肉制加工中十分重要,不僅省時省力,而且還可以讓產(chǎn)品更入味,肉制口更嫩,那么要怎樣保養(yǎng)真空滾揉機呢。全自動液壓真空滾揉機(自動上料、自動開蓋、自動出料)全自動液壓真空滾揉機,PLC控制,真正實現(xiàn)了生產(chǎn)過程的自動化

滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;更新增加了遙控操作系統(tǒng),是機器使用更安全,更方便,更加節(jié)能高效??梢栽鰪姳K裕黾映銎仿?;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能。整機采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),很好的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。









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