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油炸機(jī)行業(yè)現(xiàn)狀

隨著消費水平的提高，消費者對食品風(fēng)味與安全的追求也不斷上升。食品的加工生產(chǎn)無論是從原料、生產(chǎn)工藝來講，還是從設(shè)備都應(yīng)力求使產(chǎn)品具有天然、營養(yǎng)以及方便的特點。真空油炸產(chǎn)品以及獨特的風(fēng)味，眾多的品種，健康的成分，深得世界各國人民的青睞，被譽為本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色革命”。真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機(jī)地結(jié)合在一起，使樣品處于負(fù)壓狀態(tài)下，其壓力低于大氣壓，在這種相對缺氧的情況下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害，而且對食品具有保色、保香作用。適用于水果類、蔬菜類、肉食類產(chǎn)品。
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日常維護(hù)油炸機(jī)知識

1、油炸機(jī)每使用一周后，緊固各個螺栓，特別注意：交流接觸器接線端子和鏈條及螺絲松緊度。

2、油炸機(jī)清洗，拒絕使用強(qiáng)酸和強(qiáng)堿清洗油炸油炸機(jī)。

3、油炸機(jī)每兩周清理一次，清理方法：加水，加食用堿或洗潔精，加熱到50度左右，網(wǎng)帶開啟運行，煮60分鐘，用軟毛刷類清洗網(wǎng)帶，網(wǎng)帶支架及鍋體內(nèi)表面的油污雜質(zhì)。放水水槍清洗附著物。

4、電控箱和加熱管處禁止用水槍噴淋。電控箱每月清理，防止短路。

5、油炸機(jī)長期不用必須徹底清洗干凈油炸機(jī)。
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油炸機(jī)的保養(yǎng)

油炸機(jī)的保養(yǎng)工作,接下來關(guān)于油炸機(jī)保養(yǎng)的相關(guān)知識大家好好的介紹一下.

1、加熱管使用一段時間表面會產(chǎn)生一些，應(yīng)及時清理，每月至少清理四次；

2、及時清理油炸機(jī)表面的殘渣，殘渣不可積累過多或過厚防止渣內(nèi)存儲熱量引發(fā)火災(zāi)。

3、油炸機(jī)能電前必須向爐體內(nèi)加油，以免燒壞電熱管；

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油炸機(jī)的電氣安全問題

1、油炸機(jī)全部的電氣保養(yǎng)修理必須由熟練的來進(jìn)行操作。要防止油炸機(jī)隨時可能通電的情況進(jìn)行操作。

2、使用絕緣和電流斷路開關(guān)從回路、油炸機(jī)中把動力取出。用適當(dāng)?shù)墓ぞ叽_認(rèn)回線是否連接在一起。電容器沒有完全放熱時不要接觸。

3、在油炸機(jī)通電前，全部的人必須離開機(jī)械。

4、在調(diào)查電氣和電線時才可以打開操作盤的門，確認(rèn)絕緣裝置是否在正常運轉(zhuǎn)。

5、絕緣盤的蓋子在運轉(zhuǎn)結(jié)束時必須關(guān)閉。
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