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當(dāng)前食堂承包已經(jīng)成為了很多企業(yè)單位員工用餐,特別是對(duì)于人數(shù)燒過(guò)100人的公司基本上都是采用食堂托管,給的餐飲公司來(lái)經(jīng)營(yíng)管理,但是也不乏有一些公司因?yàn)榉N種原因自己經(jīng)營(yíng)食堂,我們發(fā)現(xiàn)自營(yíng)食堂很多都存在沒(méi)有管理方面的經(jīng)驗(yàn)導(dǎo)致后期管理混亂,成本加大,因此本文通過(guò)避免員工食堂舌尖上的浪費(fèi)方面,給自營(yíng)食堂的企業(yè)一些建議!
食堂承包是團(tuán)膳企業(yè),在杜絕員工浪費(fèi)方面有自己化的管理模式,采取多項(xiàng)舉措,既滿足了員工“舌尖”上的需求,讓員工吃到健康營(yíng)養(yǎng)的飯菜,又避免了“舌尖”上的浪費(fèi)。
食堂外包的優(yōu)點(diǎn)
企業(yè)食堂的管理不外乎兩種方式,一種是企業(yè)自辦食堂,另一種則是外包給專業(yè)的餐飲管理公司進(jìn)行承包或托管。雖然兩種方式對(duì)企業(yè)而言都有各自的利弊,但相比之下,你會(huì)發(fā)現(xiàn)企業(yè)食堂外包要比自辦的食堂更有優(yōu)勢(shì),下面就從后勤管理,采購(gòu)衛(wèi)生,菜品質(zhì)量,食品安全等多個(gè)方面來(lái)對(duì)比一番。
一、自辦食堂存在的常見(jiàn)問(wèn)題食堂管理工作瑣碎;
廚工素質(zhì)不專業(yè),無(wú)法滿足廣大員工需要;
支出廚工工資,加重企業(yè)負(fù)擔(dān);
浪費(fèi)過(guò)度,造成不必要損耗;
廚房臟亂,一直是企業(yè)心??;
每日廚房師傅先進(jìn)采購(gòu),加重企業(yè)現(xiàn)金管理難度。
二、企業(yè)食堂外包的好處食堂不需管理,只需監(jiān)督;
職員口味不滿意,只需提出有人服務(wù);
不需要支出廚工工資,減輕企業(yè)負(fù)擔(dān);
廚房衛(wèi)生管理由承包商負(fù)責(zé);
不需要自行采購(gòu),全權(quán)委任給承包商;
競(jìng)爭(zhēng)承包,提高了員工飲食質(zhì)量
食堂承包應(yīng)遵守哪些相關(guān)規(guī)定:
“承包”準(zhǔn)確的說(shuō)應(yīng)是“承包經(jīng)營(yíng)管理”,是指企業(yè)與承包者間訂立承包經(jīng)營(yíng)合同。
將企業(yè)的“經(jīng)營(yíng)管理權(quán)”全部或部分在一定期限內(nèi)交給承包者,由承包者對(duì)企業(yè)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理,并承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)及獲取企業(yè)收益的行為。
由于承包只是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的一種補(bǔ)充措施,不能消滅、變更原有企業(yè)或創(chuàng)設(shè)新的企業(yè),也不能改變?cè)衅髽I(yè)的法人地位。
名稱和經(jīng)營(yíng)范圍。承包者與被承包的企業(yè)間所存在的是一種合同關(guān)系。
因此,承包經(jīng)營(yíng)可采取公開(kāi)招標(biāo)方式進(jìn)行。
也可根據(jù)董事會(huì)決議或股東會(huì)決議由原有企業(yè)直接與承包者(自然人、個(gè)體工商戶以及第三方企業(yè)均可)簽訂承包經(jīng)營(yíng)協(xié)議。
承包經(jīng)營(yíng)管理只是解決部分企業(yè)因經(jīng)營(yíng)管理不善導(dǎo)
致虧損的一種補(bǔ)充措施,一般而言,只要合同雙方意思表示真實(shí)有效,且不違反法律法規(guī)的效力性禁止性規(guī)定,則該承包經(jīng)營(yíng)協(xié)議有效。
同時(shí),承包經(jīng)營(yíng)協(xié)議屬于無(wú)名合同,適用于《中華人民共和國(guó)合同法》總則的相關(guān)規(guī)定。