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蛋糕培訓(xùn)學(xué)校就以幾個常見的糕點(diǎn)制作誤區(qū)

　　蛋糕培訓(xùn)學(xué)校就以幾個常見的糕點(diǎn)制作誤區(qū)向大家做幾方面分享：

　　誤區(qū)一：蛋糕框里忘記刷油和撒粉

　　在制作西點(diǎn)時，幾乎每個配方都要求在倒入面糊前，得先在蛋糕框里刷油和撒粉。然而事實(shí)上，這是繼預(yù)熱烤爐后的首項(xiàng)關(guān)鍵細(xì)節(jié)，不少人經(jīng)常會忽略這樣一個細(xì)節(jié)。但是制作西點(diǎn)時千萬不要漏了這一步，因?yàn)檫@個步驟是至關(guān)重要的。它能讓蛋糕更容易地被脫模。

　　誤區(qū)二：對點(diǎn)心過度操作

　　如果你用面粉和黃油來做點(diǎn)心的話，盡量少用拇指去揉捏面粉和黃油的混合物。這可以讓你得到既漂亮又松脆可口的點(diǎn)心。

　　誤區(qū)三：面粉不過篩

　　許多朋友在制作西點(diǎn)時，都選擇跳過這一步驟，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這很浪費(fèi)時間，但實(shí)際上，過篩真的是個很重要的步驟。因?yàn)檫^篩可以除去結(jié)團(tuán)的面粉，確保蛋糕成品沒有干巴巴的糕塊。

烘焙西點(diǎn)學(xué)校在技能方面分析

現(xiàn)在的烘焙西點(diǎn)學(xué)校，針對零基礎(chǔ)學(xué)員都有設(shè)置對應(yīng)的課程，由淺入深地進(jìn)行教學(xué)，讓學(xué)員可以循序漸進(jìn)地學(xué)到烘焙技術(shù)，無論是興趣學(xué)習(xí)，還是就業(yè)開店，都能學(xué)有所成。有興趣的朋友可以都烘焙學(xué)院實(shí)地考察一下。

在技能方面分析如下：

1、西點(diǎn)面包的原料認(rèn)識和作用：西點(diǎn)蛋糕面包基本材料使用功能面粉：分為高筋，中筋和低筋三種常見面粉，筋度越高，黏性和彈性越好，高筋面粉以面包用量，而中筋和低筋面粉—般適用于點(diǎn)心類產(chǎn)品。

2、各種設(shè)備的認(rèn)識和操作方法：西點(diǎn)設(shè)備—般包括電烤箱，各種形狀的模具，攪拌機(jī)，和面機(jī)等—系列西點(diǎn)制作設(shè)備，如果需要制作更多花樣的，還需要配備其他設(shè)備。西點(diǎn)設(shè)備投資可以根據(jù)自己的接受能力掌握。

天津博杰西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校培養(yǎng)精通西點(diǎn)

我國烘焙市場近幾年來發(fā)展勢頭良好，行業(yè)產(chǎn)值也在不斷上升。烘焙西點(diǎn)已成為當(dāng)下的一個熱門行業(yè)，這就使得西點(diǎn)師的需求量越來越大，西點(diǎn)師的前途也越來越光明。西點(diǎn)行業(yè)人才緊缺，據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)調(diào)查，未來五年，西點(diǎn)精英師的社會需求量達(dá)到200萬人。

目前，中國西點(diǎn)精英人才稀缺，從業(yè)人員約100萬，烘焙技術(shù)人才更少。天津博杰西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校培養(yǎng)精通西點(diǎn)，烘焙、蛋糕、甜點(diǎn)、面包制作；懂經(jīng)營、善管理；并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。學(xué)習(xí)各種西點(diǎn)制品的制作技術(shù)和西點(diǎn)制作的專業(yè)知識，以及西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營管理方面的知識。學(xué)生畢業(yè)后能從事星級賓館、西餅屋和大型連鎖餅屋等工作，同時具有單獨(dú)創(chuàng)業(yè)的能力。