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注意產(chǎn)品包裝。選擇包裝密封完好、包裝袋內(nèi)產(chǎn)品無(wú)黏結(jié)、無(wú)破損和變形的產(chǎn)品。包裝袋內(nèi)應(yīng)無(wú)或僅少量冰屑。如袋內(nèi)有較多冰屑的話,有可能是產(chǎn)品解凍后又凍結(jié)造成。不要購(gòu)買已解凍或解凍后又凍結(jié)的食品。這種食品的質(zhì)量已受到影響。
注意看產(chǎn)品標(biāo)簽。速凍面米食品的標(biāo)簽除了常規(guī)的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、凈含量、配料表等要求外,還應(yīng)標(biāo)明保存條件,生、熟制、食用方法。根據(jù)食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期對(duì)所售食品進(jìn)行篩查,及時(shí)清理臨過(guò)期和過(guò)期食品。如果是含餡料產(chǎn)品,還應(yīng)標(biāo)明餡料含量。消費(fèi)者可通過(guò)比較標(biāo)簽上的內(nèi)容,選購(gòu)到價(jià)廉物美的速凍食品。
比如面包和饅頭搞“買一袋送一袋”,其中一袋可能快要過(guò)期,可以把它分裝成一天能吃完的小包,扎好口,分別放進(jìn)冷凍室里凍起來(lái),在冷凍室里面包和饅頭不會(huì)長(zhǎng)霉,也不會(huì)變干,放兩周都沒(méi)問(wèn)題。吃的時(shí)候取出來(lái),用微波爐的化凍擋轉(zhuǎn)1分鐘就可以了。
大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少,所以不是一種完全蛋白質(zhì),其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時(shí)食用大米,較面食而言更有利于人們減肥。美國(guó)FDA則在其網(wǎng)站上提供處理過(guò)期藥品的建議,提示不當(dāng)處理的危害。在我國(guó)南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食,而在北方就有很大的不同。脂肪含量約1.3-1.8%,其脂肪中所含的亞油酸含量較高,一般占全部脂肪的34%,比菜籽油和茶油分別多2-5倍。