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星巴克月餅做法：

1、餅皮材料混合，揉均勻，蓋上保鮮膜，室溫靜置松弛半個(gè)小時(shí)；

2、利用餅皮松弛的時(shí)間，分割餡料，每個(gè)50克，搓成小球狀，備用；

3、松弛好的餅皮，分割成每個(gè)50克，團(tuán)成球狀，備用；

4、取1個(gè)餅皮，壓扁，放上餡料；

5、右手將餡料向鄉(xiāng)里推，同時(shí)左手旋轉(zhuǎn)將餅皮均勻貼著餡料推開(kāi)；

6、直至餅皮完全包裹住餡料，捏緊收口，在面粉里打個(gè)滾兒，雙手來(lái)回搓下，使面粉均勻分布在月餅生胚上；

7、月餅生胚放入模里，可以用手稍稍按壓；

8、模子垂直放在墊錫紙的烤盤(pán)上，用力壓下；

糯米月餅：1.將牛奶和植物油混合，倒入糖粉攪拌均勻。

2.篩入糯米粉、粘米粉和澄粉（澄粉又叫小麥淀粉?，F(xiàn)在網(wǎng)上有賣(mài)冰皮月餅三種粉套裝的，直接買(mǎi)就行。）

3.攪拌至完全融合。

4.把粉漿過(guò)篩一次，保證沒(méi)有面疙瘩，這樣做出來(lái)的冰皮口感才會(huì)細(xì)膩。

5.過(guò)篩后的粉漿用保鮮膜包好，放到水已經(jīng)開(kāi)了的蒸鍋里，大火蒸30分鐘。

6.蒸好的面糊取出來(lái)，趁熱用筷子使勁攪散。

7.然后倒到一個(gè)盤(pán)子里鋪平，放到冰箱冷卻15分鐘。

8.往冷卻好的面糊上薄薄撒一層炒熟的糯米粉，以防粘手。

9.均勻的分成8份，揉成8個(gè)面團(tuán)備用。分份的時(shí)候記得用稱(chēng)，這樣做出來(lái)的月餅大小才會(huì)一樣。

話說(shuō)，冬瓜無(wú)色無(wú)味，是一種很適合用于精加工的農(nóng)產(chǎn)品。而且的是，它比水果要便宜很多。以某品牌哈密瓜味和草莓味的月餅為例，雖然餡料顏色不同，但餡料成分卻相差無(wú)幾，包裝上的主要成分都標(biāo)著“冬瓜纖維、植物油、白砂糖”。此外就是“哈密瓜香精、草莓香精、水蜜桃香精、荔枝香精、鳳梨香精、香橙香精、天然哈密瓜色、天然草莓色、檸檬黃”等近十種食品添加劑。紅豆沙月餅：紅豆、白砂糖、鹽制作步驟：①紅豆洗凈，提前一晚上泡在鍋里。于是，冬瓜，替身屆的杠把子，備胎屆的頭號(hào)！成為了那么多別的水果餡月餅，卻沒(méi)有冬瓜味月餅！不過(guò)，這幾年來(lái)水果味月餅逐漸沒(méi)落，現(xiàn)在大眾更偏愛(ài)傳統(tǒng)的蓮蓉、豆沙、棗泥等口味。