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不銹鋼廚具是現(xiàn)在非常流行的廚具。 與傳統(tǒng)的廚房設(shè)備相比，不銹鋼廚具具有重量輕，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，不易腐蝕等特點(diǎn)。 在富含油和鹽的廚房中，很容易腐蝕。 它可以長(zhǎng)期保持全新的清潔度，因此迅速走進(jìn)了成千上萬(wàn)的家庭。

廚具是廚房用具的統(tǒng)稱(chēng)，按材料分為幾大類(lèi)，其中不銹鋼廚具幾乎涵蓋了廚房所需用品。不銹鋼廚具廚房用具以其美觀、耐用、易清洗等特點(diǎn)，深受餐飲工作者的青睞。一般鐵鍋用久了，容易生銹，外面看就不好看。而且不銹鋼廚具在使用后只需用適當(dāng)?shù)姆椒ㄇ逑醇纯晒饬寥缧?，屬于它自己?dú)有的本色。其外觀造型多樣，光亮亮麗，表面光滑，正是其自身的優(yōu)勢(shì)，讓人一看就愛(ài)。

商用廚房設(shè)備的然料原要用煤，現(xiàn)一般是選用汽柴油，燃汽，更環(huán)境保護(hù)。除此之外，廚房設(shè)備自身的商品，例如技術(shù)酒店餐廳廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，大部分能做到環(huán)保節(jié)能30%-60%之上。商用廚房設(shè)備不但規(guī)定造型設(shè)計(jì)、顏色心曠神怡，并且要有持續(xù)性，因而規(guī)定有容易的污染治理、好清理的特性。

酒店廚具在安裝時(shí)，有一些地區(qū)要求的和一些約定成俗的安裝標(biāo)準(zhǔn)，務(wù)必要遵循。

1、應(yīng)嚴(yán)苛依照有關(guān)的安裝方式和安裝規(guī)定開(kāi)展實(shí)際操作，而且能依據(jù)當(dāng)場(chǎng)的具體情況作出相對(duì)的調(diào)整。

2、應(yīng)留意主廚烹制實(shí)際操作地區(qū)的部位不可以低于700㎜，打荷地區(qū)部位不可以低于1500㎜。

3、水、電、燃?xì)夂驮O(shè)備的安裝，必須合乎在我國(guó)和地區(qū)的有關(guān)相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)。

4、設(shè)備排污列位后，把一些盲區(qū)的地區(qū)用拼板方式補(bǔ)位，避免 在應(yīng)用全過(guò)程中留出臟亂差。