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速凍大型肉類食品的機型

速凍大型肉類食品的機型-速凍機

　　速凍機是一款適用性廣、占地面積小、能力強的節(jié)能型快速設備，是目前國內外食品加工企業(yè)用于速凍厚度大、體積大的食品的機型。

　　速凍機主要由傳動部分、蒸發(fā)器和電氣裝置構成，傳動部分由傳動電機、網帶和獨立變頻器組成，蒸發(fā)器主要是由鋁翅片和不銹鋼組成，蒸發(fā)排管為鋁管和銅管，電氣系統也是由不銹鋼組成。

　　速凍機采用的是為冷凍產品提供完全清潔的環(huán)境，使用了高品質零件，的送風系統和全封閉圓弧導風通道，能夠快速，減少干耗損失，在同等產量條件下，起到節(jié)省裝機功率，減少消耗的冷量，運行費用低，效果好，而且操作十分簡。

水產品液態(tài)速凍設備:速凍快,運行成本低

現如今，隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，速凍食品也越來越受人們喜愛，速凍機就勢必從稀有變得普遍，因為同傳統的冷凍設備相比，速凍機具有很大的優(yōu)勢。

　　1、速凍時間短保鮮時間長食品質量好衛(wèi)生又環(huán)保

　　2、避免在細胞之間生成大的冰晶體。

　　3、減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

　　4、細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到*低程度。

　　5、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地微生物的增長及其生化反應。

　　6、水產品液態(tài)速凍設備：速凍快，運行成本低。

機速凍機是一種適用于工廠流水線

機速凍機是一種適用于工廠流水線大產量加工生產的大型速凍機，速凍能力強；操作簡單，自動化程度高。機速凍機適用于大批量、連續(xù)性、少人化及面積較大的工業(yè)生產模式，可和其他食品線組合成為自動線，除速凍能力大的機速凍機外，本公司還有適用于中小型產量的柜式機速凍機，純用電的機制冷型速凍機和速凍機。

特點

保鮮：它是一種具有節(jié)能、及食品大限度保鮮的新型單體快速裝置。

凍品不結塊：完全符合I.Q.F.標準

凍品品質優(yōu)：采用強力的空氣對流，速度快，從而保證了凍品的質量。

傳熱：采用大套片全鋁蒸發(fā)器，傳熱系數高；并配用專門研制的耐低溫冷庫專用風機，風壓高，氣流適度合理。

衛(wèi)生程度高：清洗、檢修十分方便，符合HACCP管理體系要求。

能耗省，噪音低：采用節(jié)能冷庫專用風機及全鋁蒸發(fā)器的傳熱效果，能耗更省。

沖霜次數少：采用整套片、變片距、結霜率低，12小時連續(xù)工作不沖霜成為可能。

防腐性能強：采用食品級不銹鋼或熱浸鍍鋅鋼材，防銹鋁制蒸發(fā)器，具有強抗腐蝕性能。

凍品范圍廣：所有不同形狀的果蔬類均可，并可配小推車盤狀食品，達到多用途的IQF速凍機。

速凍食品是將需速凍的食品

速凍食品是將需速凍的食品，經過適當的前處理，通過各種方式急速，經包裝儲存于-18℃— -20℃下(一般要求，不同食物要求溫度不同)的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產品，其優(yōu)點完全以低溫來保存食品原有品質(使食品內部的熱或支持各種化學活動的能量降低，同時將細胞的部分游離水，及降低水分活度)，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養(yǎng)的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)、實惠(錯開季節(jié)，提升食品值，創(chuàng)造更益)的優(yōu)點。

一般來講，速凍食品質量總是高于緩凍食品，速凍可以很好地避免了凍藏過程中因冰晶體成長給食品帶來的不良影響，從而影響食品的口感及營養(yǎng)，因此不需添加任何防腐劑和添加劑。