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好了，以上是我個(gè)人看法，歡迎評(píng)論指正。另外，大家有關(guān)于三農(nóng)方面的問(wèn)題，可以一起探討。金蟬也叫蚱蟬，成蟲(chóng)又稱黑蟬，安徽北方、山東、河南等地有食用金蟬及其若蟲(chóng)的習(xí)俗。在金蟬養(yǎng)殖過(guò)程中，必須抓好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)。獲取優(yōu)良的金蟬種卵。優(yōu)良的金蟬種卵是養(yǎng)殖金蟬成功的首要條件，獲取種卵主要有兩個(gè)途徑：一是自行采卵育種，二是購(gòu)進(jìn)種卵。

蟬又名知了和爬猴，蟬產(chǎn)卵在樹(shù)枝上，同時(shí)將產(chǎn)卵的枝條基部皮層咬掉，這樣便于產(chǎn)卵枝條枯死后掉落到地上，蟬卵接觸到土層后隨著樹(shù)枝遇潮腐爛，蟬卵也被塵土覆蓋在地下沉睡2到7年或更長(zhǎng)時(shí)間，在夏天雨后的某一個(gè)夜晚鉆出潮濕的土層爬上附近的樹(shù)上蛻去外殼鉆出來(lái)，這就是人們俗稱的爬猴。蟬因長(zhǎng)期處于潮濕的土層中生長(zhǎng)，因此它習(xí)慣于樹(shù)液較充足的樹(shù)上生活，這樣就便于在炎熱的夏天口渴后吸汲樹(shù)液來(lái)解渴度夏。

1、新鮮的金蟬，肯定要提前一晚上腌制的，腌制的時(shí)候，咱們把金蟬洗凈后，放進(jìn)水中，加上蔥姜，干辣椒段，然后再加入適量精鹽，煮五分鐘后倒出來(lái)，把金蟬泡在原湯里，自然晾涼，這種腌制做法是飯店常用的，金蟬不發(fā)黑，腌出來(lái)的味道也更好吃。2、學(xué)會(huì)上面如何腌制金蟬后，再切點(diǎn)蔥花，準(zhǔn)備好干辣椒段，花椒，孜然面和辣椒面，接下來(lái)咱們開(kāi)始上火制作。