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食堂承包公司在食堂庫存的食材盡量做到用完再進，以免久放變質(zhì)而浪費；而對一些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價的食材原料，可以選擇那些較耐貯存的提前在低價時多采購一些，但一定要妥善保存好，否則變質(zhì)造成更大的浪費。食堂承包公司會根據(jù)地域特色和季節(jié)變化，提出一個較理想的平衡膳食模式，調(diào)和人體新陳代謝。食堂承包”準(zhǔn)確的說應(yīng)是“承包運營辦理”，是指企業(yè)與承包者間締結(jié)承包運營合同，將企業(yè)的“運營辦理權(quán)”悉數(shù)或部分在一定期限內(nèi)交給承包者，由承包者對企業(yè)進行運營辦理，并承當(dāng)運營風(fēng)險及獲取企業(yè)收益的行為。

食堂承包商采購的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)符合有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進行驗收。很多公司的員工都是以外賣來解決自己的工作餐，但是食品安全問題得不到保障。而食堂承包方式的出現(xiàn)，則很好的為公司解決了員工就餐問題，解決了企業(yè)的難題?，F(xiàn)代食堂承包企業(yè)的食堂承包就餐環(huán)境整潔、優(yōu)雅，在大家酒足飯飽之后，給人以精神上的疏解釋放。

食堂承包產(chǎn)業(yè)發(fā)展屬于餐飲服務(wù)行業(yè)新興技術(shù)領(lǐng)域，具備一個良好的成長性和盈利性。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。

食堂外包的優(yōu)勢：

 1.采購人員不夠?qū)I(yè)，食品質(zhì)量不穩(wěn)定。 專業(yè)的采購人員具有豐富的經(jīng)驗，嚴(yán)格的食品控制流程，通過質(zhì)檢部門的抽檢，IQC檢驗，從而保證了食品材料的質(zhì)量。 與零售商采購，已轉(zhuǎn)手，新鮮度很差，自有蔬菜基地，養(yǎng)殖基地，專業(yè)物流配送，直接從產(chǎn)地到客戶，省去流通環(huán)節(jié)，新鮮度較好。 日餐量約數(shù)萬人集中供應(yīng)運輸，顯著降低食材成本。 專業(yè)營養(yǎng)師開啟菜單，定期推出新菜品，讓您的菜品多樣化。