花都區(qū)天河學校食堂透明廚房工程建設擇優(yōu)推薦「在線咨詢」

廣州創(chuàng)利——廚房通風工程 天河學校食堂透明廚房工程建設

作為酒店、餐飲、食堂等商用廚房，您是否存在著廚房油煙大，排煙效果差，附近住戶投訴等問題？

廚房油煙問題不解決，不僅是給您的形象帶來負i面影響，而且也會影響廚師的工作效率。對于餐飲行業(yè)的廚房來說，通風工程的設計與排煙是否通暢直接關系到廚房能否正常工作，廚房通風排煙系統(tǒng)和油煙凈化器的合理匹配是保證排煙凈化工程效率的關鍵。 天河學校食堂透明廚房工程建設

廣州創(chuàng)利——廚房通風工程 天河學校食堂透明廚房工程建設 

 

廚房的通風大致可以分為幾類，其中主要的就是排油煙系統(tǒng)，專業(yè)術語也叫做局部排風系統(tǒng)。其次就是全i面排風和其他排風。當然相對于這些排風，按規(guī)范規(guī)定也需要對應的補風（新風），這些我們后面慢慢詳述。先來抓重點說一下排油煙系統(tǒng)。 天河學校食堂透明廚房工程建設

用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務，其中廚房為全新風直流系統(tǒng)，直接補充廚房爐灶的排風，而餐廳為一次回風全新空氣系統(tǒng)，這個方案能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果，而且廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾，缺點是初投資較大。天河學校食堂透明廚房工程建設

冬季的預熱處理，尤其是在北方寒冷或極寒地區(qū)，冬季的室外新風溫度非常低，不做預熱處理的話，則送入廚房后會造成環(huán)境溫度太低和出菜品質(zhì)下降。一般新風預熱都是要求溫度達到不低于14℃。 天河學校食堂透明廚房工程建設

二、按餐館口味類型區(qū)劃

餐館，依據(jù)其經(jīng)因口味，從大的設計風格上可分成中餐館、西餐廳等，從口味派系上開展細分化，中餐館又可分成川、蘇、魯、粵及其皇宮、官衙、清真、葷菜等；西餐廳又可分成法國菜、美國菜、俄羅斯菜、意大利菜等。與之相匹配，根據(jù)生產(chǎn)運營口味，廚房可分成：天河學校食堂透明廚房工程建設

1、中餐館廚房

A粵菜館廚房、B四川菜廚房、C江蘇菜廚房、D徽菜廚房、E宮廷菜廚房、F清真菜廚房、G葷菜廚房?！?

2、西餐廳廚房

.A法國菜廚房、2.美國菜廚房、C俄羅斯菜廚房、D.英國菜廚房、E.意大利菜廚房……

3、其他特色菜肴廚房

A.日本美食廚房、B.韓式烤肉廚房C.云南菜廚房……天河學校食堂透明廚房工程建設