酒泉加盟臘汁肉夾饃店推薦,趙家臘汁肉店

作為美食之都的西安，可真的是有著讓人吃不盡的特色美食，羊肉泡饃、陜西涼皮、臘汁肉夾饃等都是屬于當(dāng)?shù)胤浅＝?jīng)典的美食，而隨著文化的不斷交流發(fā)展，我們即使不是身在陜西，也是可以吃得上當(dāng)?shù)氐奶厣朗车?，尤其是陜西臘汁肉夾饃，在各大小城市，都能夠看到其身影，這也證明了肉夾饃這一美食的影響力，在吃肉夾饃的時(shí)候就上一碗涼皮，餅酥肉香，涼皮清涼滑爽，這樣的搭配是非常棒的，可以當(dāng)做小吃，也可以當(dāng)做一頓正餐。另一種說法是以前人們叫“肉夾饃”為“饃夾肉”，方言聽起來像“沒夾肉”。

加盟臘汁肉夾饃店做法

面餅材料：面粉250克、水110克、酵母粉2克

堿水配料：食用堿2克、水30毫升

鹵肉材料：帶皮五花肉500克、蔥2段、姜2片、燉肉料包一份(八角1顆、桂皮1小塊、豆蔻1顆、姜1小塊、丁香10粒、花椒20粒、陳皮2塊、香葉3片)、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、鹽1小匙

1.把鍋燒熱，放入冰糖和少量水，小火，不停的攪拌直至糖溶化，泛起大氣泡

2.慢慢糖顏色呈棕紅色，并有焦糖的香氣，立刻加入熱水煮至融合即成糖色備用

3.把豬肉洗凈放入湯鍋中，倒入清水(沒過食材表面)，大火加熱煮沸后撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘后撈出，用清水沖凈表面的浮沫，鍋中的水倒掉不用

4.將焯燙好的豬肉放入洗凈的鍋中，加入足量清水(沒過食材表面)，用大火煮沸后，撇去有可能再次產(chǎn)生的浮沫，再放入鹽、蔥、姜、炒好的糖色、老抽、和燉肉料包(見調(diào)料表)攪勻，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)，加入鹽調(diào)味，再燉煮10分鐘即可

5.將酵母溶于水中，邊沖入面粉，邊用筷子攪拌，待面粉呈碎絮狀后，用手揉成較硬的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布，靜置10分鐘

6.將材料表的堿水配料攪拌均勻，將揉好的面團(tuán)取出放在案板上，用指關(guān)節(jié)蘸堿水，用力扎入面團(tuán)中，反復(fù)動(dòng)作，將全部堿水打入面團(tuán)中，并反復(fù)揉至表面光滑

7.蓋保鮮膜或濕布靜置10分鐘，將面團(tuán)搓長(zhǎng)，揪成6等份

8.取一份揉光滑，先搓成細(xì)長(zhǎng)條，再用搟面杖搟平，將搟平的長(zhǎng)條面片從頂端卷起，卷成一個(gè)圓筒

9.然后將圓筒垂直放在案板上，用手按扁成一個(gè)小圓餅，將小圓餅用搟面杖搟成直徑約10厘米的圓面餅

10.平底鍋加熱，不用放油，放上面餅坯烙成兩面金黃色即成

11.將燉好的肉撈出拌上一點(diǎn)燉肉的湯汁切碎，將面餅用刀從側(cè)面切開，把切碎的肉夾在面餅里即可

加盟臘汁肉夾饃店胚為潼關(guān)千層餅，酥脆掉渣，肥而不膩，口感佳。隨著中國(guó)中式快餐的快速發(fā)展，潼關(guān)肉夾饃已經(jīng)成為消費(fèi)者越來越青睞的美食。加盟臘汁肉夾饃店投資者通過總部加盟電話、線下門店咨詢等聯(lián)系到市場(chǎng)部銷售人員，咨詢公司情況和相關(guān)的的合作事項(xiàng)，銷售人員提供加盟資料。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性拼血。與市場(chǎng)部銷售人員咨詢后，確定投資意向，投資者可到總部實(shí)地考察，外地投資者提前預(yù)約銷售人員來訪。