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歷史起源白蘭地,是洋酒之一。所謂洋酒,其實(shí)意為西方酒。白蘭地在荷蘭語(yǔ)中是"燒焦的葡萄酒"。13世紀(jì)那些到法國(guó)沿海運(yùn)鹽的荷蘭船只將法國(guó)干邑地區(qū)盛產(chǎn)的葡萄酒運(yùn)至北海沿岸國(guó)家,這些葡萄酒深受歡白蘭地迎。南非白蘭地必須是采用不加糖的新鮮葡萄酒蒸餾調(diào)配而成,其中應(yīng)不少于30%的采用壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度<。至16世紀(jì),由于葡萄酒產(chǎn)量的增加及海運(yùn)的途耗時(shí)間長(zhǎng),使法國(guó)葡萄酒變質(zhì)滯銷。這時(shí),聰明的荷蘭商人利用這些葡萄酒作為原料,加工成葡萄蒸餾酒,這樣的蒸餾酒不僅不會(huì)因長(zhǎng)途運(yùn)輸而變質(zhì),并且由于濃度高反而使運(yùn)費(fèi)大幅度降低,葡萄蒸餾酒銷量逐漸大增,荷蘭人在夏朗德地區(qū)所設(shè)的蒸餾設(shè)備也逐步改進(jìn),法國(guó)人開始掌握蒸餾技術(shù),并將其發(fā)展為二次蒸餾法,但這時(shí)的葡萄蒸餾酒為無(wú)色,也就是現(xiàn)在的被稱之為原白蘭地的蒸餾酒。
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白蘭地起源于法國(guó),在公元12世紀(jì),干邑生產(chǎn)的葡萄酒就已經(jīng)銷往歐洲各國(guó),外國(guó)商船也常來(lái)夏朗德省濱??诎顿?gòu)買其葡萄酒。約在16世紀(jì)中葉,為便于葡萄酒的出口,減少海運(yùn)的船艙占用空間及大批出口所需繳納的稅金,同時(shí)也為避免因長(zhǎng)途運(yùn)輸發(fā)生的葡萄酒變質(zhì)現(xiàn)象,干邑鎮(zhèn)的酒商把葡萄酒加以蒸餾濃縮后出口,然后輸入國(guó)的廠家再按比例兌水稀釋出售。這種把葡萄酒加以蒸餾后制成的酒即為早期的法國(guó)白蘭地。P)、大將軍拿破侖(Courvoisier?Napolone)、奧吉爾?V。當(dāng)時(shí),荷蘭人稱這種酒為"Brandewijn",意思是"燃燒的葡萄酒"(Burnt Wine)。
公元17世紀(jì)初,法國(guó)其他地區(qū)已開始效仿干邑鎮(zhèn)的辦法去蒸餾葡萄酒,并由法國(guó)逐漸傳播到整個(gè)歐洲的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家和世界各地。白蘭地公元1701年,法國(guó)卷入了"西班牙王位繼承",法國(guó)白蘭地也遭到禁運(yùn)。酒商們不得不將白蘭地妥善儲(chǔ)藏起來(lái),以待時(shí)機(jī)。他們利用干邑鎮(zhèn)盛產(chǎn)的橡木做成橡木桶,把白蘭地貯藏在木桶中。裝瓶時(shí)加入一定數(shù)量蒸餾水加發(fā)稀釋,美國(guó)威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味,但具有獨(dú)特的橡樹芳香。1704年結(jié)束,酒商們意外的發(fā)現(xiàn),本來(lái)無(wú)色的白蘭地竟然變成了美麗的琥珀色,酒沒有變質(zhì),而且香味更濃。于是從那時(shí)起,用橡木桶陳釀工藝,就成為干邑白蘭地的重要制作程序。這種制作程序,也很快流傳到世界各地。
公元1887年以后,法國(guó)改變了出口外銷白蘭地的包裝,從單一的木桶裝變成木桶裝和瓶裝。隨著產(chǎn)品外包裝的改進(jìn),干邑白蘭地的身價(jià)也隨之提高,銷售量穩(wěn)步上升。據(jù)統(tǒng)計(jì),當(dāng)時(shí)每年出口干邑白蘭地的銷售額已達(dá)三億法郎。
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世界的洋酒品牌
尊尼獲加Johnnie Walker (含尊榮SWING,1820年蘇格蘭)
1820年,年僅15歲的Johnnie Walker開始在一家店鋪內(nèi)工作,學(xué)習(xí)調(diào)制威士忌酒。不久以后,由他調(diào)制的威士忌在蘇格蘭西部已經(jīng)相當(dāng),并為成就一個(gè)世界性的酒業(yè)王朝奠定了基礎(chǔ)。
1920年,Johnnie Walker就已向全球120個(gè)國(guó)家出口,在可口可樂(lè)走出亞特蘭大之前便成為個(gè)真正的世界性品牌。
伏特加Absolut(歷史可遠(yuǎn)溯至公元十五世紀(jì)瑞典)
瑞典南部的小鎮(zhèn) ?HUS ,人口僅有一萬(wàn)人,在世界地圖上都不足以標(biāo)示出來(lái);然而,這里蒸餾生產(chǎn)出的伏特加酒卻是全球顯赫,舉世矚目。因?yàn)椋澜缟铣鍪鄣拿恳坏畏丶?ABSOLUT VODKA)都是產(chǎn)自于這里。
法拉帝XO FARADEE (歷史源自1888年的法國(guó))
1888年,法國(guó)青年法拉帝回到其曾祖輩的發(fā)祥地,以他的名字創(chuàng)造了法拉帝酒莊。一直以來(lái),該酒莊傳承著家族的傳統(tǒng),專注于葡萄樹的種植,取精華的葡萄蒸釀出純正的干邑。法拉帝酒莊將只為該品牌供酒,確保以專注的態(tài)度、投入充足的時(shí)間和精力準(zhǔn)確品牌定位,嚴(yán)格按照高標(biāo)準(zhǔn)、的要求執(zhí)行工藝流程,以此打造出一種緊貼傳統(tǒng)、口感醇正、酒液純凈的XO。【洋酒知識(shí)】洋酒的種類都有哪些常見洋酒的分類大全洋酒的種類有哪些。這種嘗試是目前XO酒類市場(chǎng)上的,也是其積極對(duì)抗工業(yè)化、努力回歸傳統(tǒng)的新挑戰(zhàn)。
2012年深圳法拉帝酒業(yè)有限公司獲得法拉帝酒莊亞洲代理權(quán),開始在亞洲區(qū)推廣該品牌。
馬鐵士 MATRISE
來(lái)源于法國(guó)原產(chǎn)地的馬鐵士XO,從選材到蒸餾,再到發(fā)酵、儲(chǔ)藏,每一步都精心研究、嚴(yán)格對(duì)待。因此他的色澤金亮,同時(shí)由于珍藏年份的久遠(yuǎn)使這份金色顯得尤為厚重,輕啟瓶塞,一股果香瞬間撲鼻,在水晶般剔透的酒杯中觀察幾許,后滑入口中,此種感覺甚為奇妙,讓思維停留在這一刻,讓感官把所有的美妙鐫刻到記憶中,是的,沒有什么比此刻更讓你放松,沒有什么比此時(shí)更讓你灑脫。*蘇格蘭威士忌(scotchwhisky):原產(chǎn)蘇格蘭,用經(jīng)過(guò)干燥,泥炭熏焙產(chǎn)生獨(dú)特香味的大麥芽作酵造原料制成。品法國(guó)原產(chǎn)干邑,享受來(lái)自天堂的溫存。
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