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義烏友誼廚具商行專業(yè)定做各種不銹鋼柴火灶,燒餅爐,永康餅爐等。
確定建造位置,開排煙道,砌煙囪地面劃線,確定柴火灶位置(外形也可以按照要求或圓或方)墻壁劃線,確定柴火灶高度(灶臺高度一般78cm),在墻壁開挖排煙道孔(開孔位置要用砂漿做好密封),在屋外砌煙囪(高出屋面,否則煙都嗆到家里了)。
2、砌灶體,普通磚砌灶體,包含灶門,排灰口。PS:邊砌邊測量,包括尺寸,水平等參數(shù)。
3、使用耐火磚砌灶膛,已經(jīng)完成部分,灶體與灶膛質(zhì)檢的空間,使用碎沙石填充(實心的可以防止跑煙,同時增加強度提高壽命)。
4、填充保溫材料,將灶膛內(nèi)使用磚砂進行保護,為耐火泥施工做準備,灶面耐火泥施工(一定要壓實),用鍋在灶膛上方壓實耐火泥(鍋以后就安裝在這個位置了)。
5、取出上一步驟中加入灶膛內(nèi)的磚砂(此時恤確保耐火泥已經(jīng)有一定的強度才可以施工),在鍋壓出的圓形坑內(nèi)挖回?zé)煹?,煙道,攔火圈(是不是跟老虎灶的外壁很像了呢?對,這就是技術(shù))。
6、這兩口小鍋在保溫材料和耐火泥施工前已經(jīng)放置好了,目的吸收預(yù)熱,里面放入水可以變成溫水。所有鍋與耐火泥接觸位置,均使用鋼筋包圍,確保鍋口的牢固度,用砂漿抹平灶面,達到預(yù)期高度,一般78cm的高度。
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在農(nóng)村人家做飯都是用的大鍋,小時候燒火經(jīng)常做的事情,在里面放上柴火讓后再將旁邊的風(fēng)箱拉起來,呼呼兩下火就著了。用柴火灶做飯也很快,有時候只要拉幾把風(fēng)箱飯就已經(jīng)熟了。用柴火灶做的飯也是非常香的,愛吃的也就是用柴火灶做的飯了。農(nóng)村的柴火灶已經(jīng)融入到了農(nóng)村人的骨子里面。即便是現(xiàn)在農(nóng)村的條件好起來了,用電和用燃氣也都特別的方便了,柴火灶依然是農(nóng)村不可少的。
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為什么老覺得自己做菜不如館子里的菜肴好吃?為什么同樣的菜在家里做總是比不上老家土灶臺上做的好吃?
其實原因很簡單,因為中餐講究一個“火候”。在飯店、快餐店、酒店里的廚師在炒菜的時候,都是用猛火炒菜,有時甚至鍋中也會起熊熊大火。同一位廚師在農(nóng)村里用柴火灶做出來的就是要比用家中的燃氣灶更加的美味。