河北廚房設(shè)備安裝廠推薦「多圖」

注意設(shè)備的進(jìn)場安裝順序

注意設(shè)備的安裝順序，安裝的應(yīng)該是排送風(fēng)系統(tǒng)，然后才是冷庫、燈具以及吊頂和門窗的安裝，接下來可以進(jìn)行爐具、電器和機(jī)械類設(shè)備的進(jìn)場安裝，后安排燃?xì)夤艿赖陌惭b。全部安裝完成后，再進(jìn)行廚房設(shè)備的調(diào)試運(yùn)行。順序如果錯亂，可能會造成某些設(shè)備的安裝麻煩。注意設(shè)備的安裝實施過程各種設(shè)備在安裝的時候一定要嚴(yán)格根據(jù)定好的設(shè)計圖和安裝施工方法來做，比如煙罩的安裝——煙罩的面積多少，煙罩安裝的高度是多少，各種配件的安裝順序是什么，煙罩吊裝的坡度是多少，安裝后的外觀要求是什么，安裝的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是什么等等，各個細(xì)節(jié)都需要考慮到，并處理好。否則一個小零件少裝、錯裝、裝松了，一個部件放錯位置了，都會影響到后期的使用。

加工廚房設(shè)計時,應(yīng)有加工酒店餐館所需的全部生產(chǎn)原料的足夠空間

加工廚房設(shè)計時，應(yīng)有加工酒店餐館所需的全部生產(chǎn)原料的足夠空間與設(shè)備，加工廚房集中了酒店餐館所有原料的加工揀擇、宰殺、洗滌、分檔、切割、腌制以及干貨漲發(fā)工作。因此，其工作量和場地面積占用都是比較大的。酒店餐館生產(chǎn)及經(jīng)營網(wǎng)點越多，分布越廣，加工廚房的規(guī)模越要大。為了保持加工廚房良好的工作環(huán)境，減少加工原料互相之間的污染，對不同原料的加工還應(yīng)做到相對集中，適當(dāng)分隔：為提高各種原料加工效率和規(guī)格所必需的設(shè)備，也應(yīng)如數(shù)配備。加工廚房在足夠的空間和設(shè)備條件下，應(yīng)承擔(dān)本餐飲企業(yè)所有加工工作，切不可因加工設(shè)備缺項或場造的狹小，導(dǎo)致烹調(diào)廚房區(qū)域再從事加工工作，否則，不僅加工廚房的優(yōu)越性發(fā)揮不出來，還將給廚房管理和衛(wèi)生工作留下難以的后遺癥。

加工廚房保質(zhì)足量備存原料和加工成品特別重要

加工廚房設(shè)計時，加工廚房要有足夠的冷藏設(shè)施和相應(yīng)的加熱設(shè)備，加工廚房加工的原料，不僅種類多，而且數(shù)量大，各烹調(diào)廚房要貨時間也不一定十分準(zhǔn)確和固定。因此，作為備用原料和加工后原料的儲存及周轉(zhuǎn)，設(shè)計足夠的冷藏含一定量的冷凍）設(shè)施是必要的。在一些大型餐飲活動之前，大量的加工原料尤其要及時放人冷藏冷凍設(shè)施妥善保藏，以保證質(zhì)量和烹調(diào)廚房的隨時需要。遇上良辰吉日，或國慶、春節(jié)，酒店餐館各烹調(diào)廚房都會比平時繁忙。因此，加工廚房保質(zhì)足量備存原料和加工成品特別重要。其實，有些原料，經(jīng)適當(dāng)降溫冷凍，加工也變得更加方便，例如，批切獅子頭的肉粒和刨切干絲等。