福州蝦怕怕加盟電話歡迎來(lái)電 福建抖一廚餐飲加盟

   福州抖一廚加盟與你分享接手餐飲轉(zhuǎn)讓店的注意事項(xiàng)：

1、若有意接手，雙方可洽談房屋租金及店鋪經(jīng)營(yíng)設(shè)備、裝修等轉(zhuǎn)讓項(xiàng)目的具體價(jià)格。若談定則可預(yù)付一定數(shù)量的定金，以保證優(yōu)先接手店鋪的權(quán)利，定金收取方出具定金收條， 收條要寫(xiě)清時(shí)間、金額、定金的用途等具體內(nèi)容。這里要注意是整體轉(zhuǎn)讓還是空店轉(zhuǎn)讓?zhuān)绻钦w轉(zhuǎn)讓請(qǐng)千萬(wàn)點(diǎn)清設(shè)備和物品明細(xì)，免得少數(shù)量或缺質(zhì)量。

2、雙方鑒定《店鋪轉(zhuǎn)讓協(xié)議》及《房屋租賃合同》，從而約定雙方具體的權(quán)利與義務(wù)。

3、合同簽署完畢，按合同約定方式結(jié)付轉(zhuǎn)讓費(fèi)用。

 75%的餐飲為什么熬不過(guò)兩年，原因找出來(lái)了

現(xiàn)金鏈斷裂，周轉(zhuǎn)不靈

在242家企業(yè)中，有近三成（29%）失敗企業(yè)報(bào)告中提到了現(xiàn)金短缺。資金鏈斷裂這個(gè)在所有的行業(yè)中都是痛點(diǎn)！

很多餐飲創(chuàng)業(yè)者，在開(kāi)業(yè)伊始都沒(méi)有就成本和價(jià)格進(jìn)行過(guò)深入調(diào)研，往往只是結(jié)合周邊情況就草草完成了菜品定價(jià)。

這不僅使得菜品價(jià)格長(zhǎng)期處于被動(dòng)的旋渦中，同時(shí)對(duì)成本管控和利潤(rùn)分配亦是影響深遠(yuǎn)。特別是在租金、人工和材料成本逐年上漲的背景下，一旦出現(xiàn)同類(lèi)商家的價(jià)格戰(zhàn)，往往會(huì)變得無(wú)計(jì)可施，zui終敗下陣來(lái)。

曾經(jīng)認(rèn)識(shí)一位餐飲創(chuàng)業(yè)者，他花了自己所有的積蓄，以為開(kāi)業(yè)就能生意火爆。結(jié)果開(kāi)業(yè)的三個(gè)月客源都是不穩(wěn)定，房租、水電、人工等壓得他喘不過(guò)氣來(lái)。情況持續(xù)半年后，因資金鏈斷裂，他不得不貼出了轉(zhuǎn)讓告示。

   福州抖一廚與您分享飯店開(kāi)業(yè)的一些亂象

   菜品估清信息不暢

預(yù)防與改善措施

1、  明確要求廚房工作人員在開(kāi)餐前出菜品估清單，交予傳菜部負(fù)責(zé)人，再由他轉(zhuǎn)達(dá)給其他部門(mén)相關(guān)人員；

2、  在上客過(guò)程中臨時(shí)估清的菜品，應(yīng)及時(shí)報(bào)傳菜部負(fù)責(zé)人，再由他轉(zhuǎn)達(dá)個(gè)其他部門(mén)相關(guān)人員；

3、  在上客過(guò)程中，廚房打荷崗位發(fā)現(xiàn)客人點(diǎn)了估清菜品，應(yīng)di一時(shí)間通知傳菜部負(fù)責(zé)人，再由他迅速轉(zhuǎn)達(dá)給其他部門(mén)相關(guān)人員；

4、  值臺(tái)人員接到菜品臨時(shí)估清通知后，應(yīng)立即告知客人，請(qǐng)客人更換菜品或做其他安排；

5、  值臺(tái)人員對(duì)客人上座較晚（高峰過(guò)后）的情況，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)及時(shí)與傳菜部取得聯(lián)系，確定估清的品種，以避免中途請(qǐng)客人換菜或退菜。