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很多人想加盟是因為自己沒從事過餐飲,想要有個人扶持一下,幫一下,把自己的鹵菜店帶著走上軌道。其實鹵菜的做法很簡單,只要你學會做了,開一個鹵菜店也不會難,是很簡單的。你有些害怕,那是因為你不會做,是因為你沒有做過餐飲,那么找個鹵菜實體店去學習學習,實際操作個一段時間,你就不會再有這種想法了,因為你已經(jīng)學會了。上萬或幾萬的加盟費都敢投資,為何不自己先學會了,自己做或教員工去做呢?就算你不在我們學習,在別家學習也行,學會了就是自己的知識、就是自己的技術了,知識就是財富。
農(nóng)貿市場是居民生活購買日常生活產(chǎn)品的重要場所,因而在農(nóng)貿市場及農(nóng)貿市場周邊開一家鹵味熟食門店在居民日常購買餐飲所需的時候滿足居民日常消費之需,這即有效解決了居民日常生活對鹵味熟食的需求,因此也是非常適合熟食門店開店的場所。
農(nóng)村集市商業(yè)街附近農(nóng)村以及城市化后的集市也是日常居民生活購物的重要場所,在這些地方開一家熟食門店,除了滿足日常生活需要外,在集市之時更能有效滿足居民需求,也是開店的理想場所之一。
就是我們常見的,傳統(tǒng)鹵菜,歷史悠久,品種多樣,價格實惠。遍布大街小巷經(jīng)常看見他們的身影,比如說,農(nóng)貿市場、各個小區(qū)門口附近。但是美中不足的是口味一般,大多是顧客群體都是中年人,30—60歲之間,這類人群大多上了年紀吃的比較清淡,要么就是對口味要求并不強烈,但是對價格比較敏感。還有不好的是,這類鹵菜店太過于依賴地理位置,所以導致房租價格高,并且他們的制作工藝復雜人工成本也高,價格便宜所以利潤就很低,也沒有核心的競爭力,更不能滿足年輕人的口味追求,的是現(xiàn)在市場的消費習慣大多已被外賣所取代。
第二種是比較流行的熟食,比如,烤牛肉,烤羊肉,烤豬蹄,烤五花肉等等,這類熟食店大多在美食節(jié),小吃街,商業(yè)街。缺點就是過度依賴于市場,雖然利潤高點,但因為沒有任何技術難度所以很容易就能被模仿。