黑龍江醬菜殺菌冷卻流水線用途服務(wù)介紹 諸城匯康機(jī)械

諸城市匯康食品機(jī)械一.巴氏殺菌機(jī)原理：

殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，菌就會(huì)。它的優(yōu)點(diǎn)就是在較低溫度、較短時(shí)間內(nèi)處理食品，大限度地使食品的色、香、味以及營(yíng)養(yǎng)成分免受高溫長(zhǎng)時(shí)間處理的破壞。不同的產(chǎn)品有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的菌芽孢。

諸城市匯康機(jī)械巴氏滅菌：是一種利用較低的溫度既可病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法,現(xiàn)在常常被廣義地用于定義需要各種病原菌的熱處理方法。巴氏滅菌法的產(chǎn)生來(lái)源于巴斯德解決葡萄酒變酸的問題。當(dāng)時(shí)，法國(guó)釀酒業(yè)面臨著一個(gè)令人頭疼的問題，那就是啤酒在釀出后會(huì)變酸，根本無(wú)法飲用。而且這種變酸現(xiàn)象還時(shí)常發(fā)生。本生產(chǎn)流水線采用巴氏殺菌工藝，適用于玻璃瓶、馬口鐵罐及周轉(zhuǎn)箱裝食品的巴士滅菌。巴斯德受人邀請(qǐng)去研究這個(gè)問題。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的觀察，他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍?zhǔn)资侨樗?。營(yíng)養(yǎng)豐富的啤酒簡(jiǎn)直就是乳酸生長(zhǎng)的天堂。采取簡(jiǎn)單的煮沸的方法是可以乳酸的，但是，這樣一來(lái)啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來(lái)乳酸，而又不會(huì)破壞啤酒本身。后，巴斯德的研究結(jié)果是：以50~60℃的溫度加熱啤酒半小時(shí)，就可以啤酒里的乳酸和芽孢，而不必煮沸。這一方法挽救了法國(guó)的釀酒業(yè)。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”

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全自動(dòng)低溫殺菌機(jī)：

 全自動(dòng)低溫殺菌機(jī)：

1、適用各種大小軟包裝產(chǎn)品

2、履帶采用進(jìn)口網(wǎng)式工程塑料,耐高溫,對(duì)包裝后物料無(wú)損傷;

3、溫度調(diào)節(jié)采用進(jìn)口自動(dòng)溫控系統(tǒng);

4、設(shè)計(jì)殺菌冷卻中間過渡段,確保產(chǎn)品的口感;

5、所有軸承采用進(jìn)口防腐蝕系統(tǒng),保證設(shè)備的使用壽命;

6、生產(chǎn)連續(xù),無(wú)級(jí)調(diào)速,殺菌時(shí)間可調(diào);

7、采用提升機(jī)輸送,減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,節(jié)約開支;

8、采用提升機(jī)與殺菌同步油機(jī)構(gòu),實(shí)現(xiàn)自動(dòng)輸送.

三、工作原理：

在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；本機(jī)既可獨(dú)立使用，也可與其它設(shè)備連成生產(chǎn)線，如前后手工操作進(jìn)出袋，是國(guó)內(nèi)目前比較理想的殺菌設(shè)備。溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，多16天。