公司食堂承包常用解決方案

食堂承包公司教您怎么選用食用油!

食堂承包公司教您怎么選用食用油！ 隨著人們的生活水平和生活質(zhì)量不斷提升，對(duì)飲食也就越發(fā)講究了。民以食為天，人們的日常生活往往都離不開(kāi)柴米油鹽醬醋茶。食用油是老百姓日常烹飪的常用調(diào)料，如何科學(xué)地選擇和食用食物油？下面泰鑫膳食小編教您怎么選用。 A、每次購(gòu)買(mǎi)3種油 食用油的種類很多，選擇的面很大。同時(shí)購(gòu)買(mǎi)玉米油、橄欖油、亞麻籽油這3種油。炒菜用玉米油，涼拌菜淋點(diǎn)橄欖油，煲好的湯滴點(diǎn)亞麻籽油，相互搭配，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，對(duì)健康有益。 有人怕一次買(mǎi)3瓶油不利于儲(chǔ)存，那就買(mǎi)250-1000毫升小瓶裝的，且在選購(gòu)時(shí)查看好生產(chǎn)日期。 B、油桶外面套黑袋 食用油的存放，除了大家都知道的4大原則：干燥、避光、低溫、密封外，還有個(gè)加：在油桶的外面套個(gè)黑塑料袋，加強(qiáng)避光性。這樣可防止油脂氧化變質(zhì)。 買(mǎi)油時(shí)要買(mǎi)小瓶的，每次用完油后也一定擰緊瓶蓋。另外，存儲(chǔ)油時(shí)還得遠(yuǎn)離3個(gè)“臺(tái)”——灶臺(tái)、陽(yáng)臺(tái)、窗臺(tái)，以防油變質(zhì)。 C、自己配瓶調(diào)和油 調(diào)和油是將兩種或以上的植物油調(diào)配而成，要學(xué)會(huì)自己配制調(diào)和油。 中養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，食用油單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例是1∶1，而多不飽和脂肪酸中α-亞麻酸和亞油酸的比例為1∶4-6。 調(diào)配時(shí)，準(zhǔn)備500毫升山茶籽油、100毫升亞麻籽油、400毫升葵花籽油，摻在一起，就成了一瓶1000毫升的營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油了，但每次別調(diào)太多，可據(jù)家里人口的多少，每次配一周的量（每人每日25-30克）。

安全管理是對(duì)員工的福利!

安全管理是對(duì)員工的福利! 有什么樣的意識(shí)就會(huì)有什么樣的行為，因?yàn)樾袨橛梢庾R(shí)支配。尤其是做餐飲行業(yè)的更要注重責(zé)任安全，在泰鑫膳食每個(gè)月公司都會(huì)以“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)為契機(jī)，認(rèn)真組織全員安全教育：包括安全培訓(xùn)，事故案例分析，安全圖版巡展，應(yīng)急預(yù)案演練及安全知識(shí)考試等，不管采取何種教育方式，旨在提升全民安全素質(zhì)，強(qiáng)化安全發(fā)展理念，進(jìn)行自我警示教育，從“要我安全”的思想向“我要安全”的轉(zhuǎn)變。 通過(guò)安全和技術(shù)的培訓(xùn)，讓公司員工在安全方面有了新的認(rèn)識(shí)，提高了安全意識(shí)和規(guī)范安全行為，一個(gè)人掌握安全技術(shù)的能力直接關(guān)系到操作人員的安全狀況，這就要求我們的崗位操作工必須參加公司安排的各種安全技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)，懂得怎樣才安全，把學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際中去，知道發(fā)生一些人為無(wú)法控制的事故面前，應(yīng)該如何處理以及對(duì)一些重大事故案例的分析。應(yīng)該如何預(yù)防處理等一系列安全知識(shí)，班組學(xué)習(xí)中出現(xiàn)了一批安全意識(shí)較強(qiáng)的人，他們不僅能主動(dòng)遵守規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，還能積極配合各項(xiàng)安全檢查和隱患排查工作，不僅有利于生產(chǎn)的順利進(jìn)行更是對(duì)自身安全和公司利益的保障。

工廠食堂承包之食品加工對(duì)衛(wèi)生有什么要求?

工廠食堂承包之食品加工對(duì)衛(wèi)生有什么要求？ 在食品加工的過(guò)程中，尤其要注意衛(wèi)生的講究，如果稍有不干凈的東西就會(huì)污染食品而作廢，如果是黑心廠商，就算食品受到了污染，還是會(huì)照樣賣(mài)給消費(fèi)者，這樣一來(lái)就會(huì)嚴(yán)重威脅到消費(fèi)者的身體健康。那么今天，飯?zhí)贸邪蛠?lái)具體講講關(guān)于食品加工對(duì)衛(wèi)生的要求，希望同行業(yè)的企業(yè)們也能夠?qū)⑦@點(diǎn)做到位。 （1）對(duì)于原料的擇洗必須細(xì)心，凡是不能食用的部分和其它雜質(zhì)必須清除干凈； （2）在擇洗過(guò)程中要清楚的將原材料、半成品、成品分開(kāi)，葷洗池和素洗池也必須分開(kāi)； （3）切配。根據(jù)不同原材料分別采取擇—洗—切―洗、擇―切―洗或擇―洗、切―洗的方式進(jìn)行加工，切配時(shí)要做到葷素刀板分開(kāi)使用； （4）對(duì)于切、洗好的凈菜，必須用無(wú)污染的容器離地存放好； （5）在烹調(diào)過(guò)程中必須嚴(yán)守操作規(guī)程，嚴(yán)防食品污染。