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蘇州好滋味餐飲管理有限公司自2015年成立以來(lái)一直秉承著顧客至上、良心做事的服務(wù)理念,立志做一個(gè)與眾不同的快餐公司,真正把顧客的需求放在位。
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各式快餐的做法
木犀肉:黃花菜、木耳、黃瓜、雞蛋、紅蘿卜、肉片。肉片先用酒、醬油腌一下,黃花菜和木耳用溫水泡發(fā)。黃瓜紅蘿卜切片,然后熱油,先把雞蛋炒散,放到一邊備用。先炒肉片,肉片炒到變色以后放黃花菜和木耳,翻炒一會(huì),然后放紅蘿卜和黃瓜,后放雞蛋。
蘆筍肉片
青紅椒香菇:青椒、甜椒、香菇分別切成條,和在一起炒炒就好了。
素什錦:荷蘭豆、馬蹄、甜椒和香菇加油和鹽一起炒熟就行。不過(guò)荷蘭豆1好先炒,因?yàn)楸容^不容易熟。
涼拌西芹:西芹切絲,先泡在淡鹽水里,然后撈出來(lái),淋上熟辣椒油就可以吃了,方便了。反正每天中午吃飯之前他都會(huì)用微波爐加熱,這樣,涼拌菜估計(jì)也能加熱成熟菜了。
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單調(diào),油水少,菜就像水煮的,沒(méi)有食欲,員工投訴一直不斷。相信這是所有后勤餐飲,伙食負(fù)責(zé)人共同tou痛的問(wèn)題。換一家不行再換一家還是不行。為什么呢?因?yàn)楹芏嗟目觳凸?,快餐店追求?shù)量,利潤(rùn)而忽略了品質(zhì)。然后在雞蛋水面粉調(diào)成的糊糊里沾一下,放到鍋里煎到兩面金黃就行。追求色澤而忽略了口感,所用的廚房管理人員與廚師大多沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)酷的,現(xiàn)場(chǎng)就餐分餐員工的直面批評(píng),挑剔,建議的洗禮。而是很自我的認(rèn)為那些菜可以很好。我的手藝很好等等。這些問(wèn)題是目前絕大部分快餐公司與快餐店的弊端,有了這些問(wèn)題,試問(wèn)我們的員工怎么能 吃好喝好,不吃好喝好又怎么能工作好。
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