水平管路風(fēng)速按照8-10m/s計算,垂直管道風(fēng)速按照≤12m/s計算。靜電油煙處理設(shè)備通過風(fēng)速控制在2.5m/s,如設(shè)置消聲器,消聲器(阻力按照50Pa計算)通過風(fēng)速控制在≤7m/s。
3)現(xiàn)代商業(yè)屋面較復(fù)雜,本身有高低差,有運動活動場地、屋面鋼架、綠化地面,設(shè)備繁多:一般有冷卻塔、風(fēng)冷VRV外機、冷庫外機、排風(fēng)風(fēng)機、排煙風(fēng)機、新風(fēng)機組、全熱交換新風(fēng)機組、太陽能集熱板、消防及太陽能水箱、強弱電橋架、燃?xì)夤艿赖取N菝娣浪こ桃恢笔墙ㄖ|(zhì)量驗收的重中之重,油煙凈化設(shè)備及風(fēng)機應(yīng)提前考慮布置,距離目標(biāo)敏感設(shè)備設(shè)施(新風(fēng)機組、冷卻塔、VRV外機)應(yīng)≥10m間距布置,且布置在靠屋面女兒墻位置為佳,排風(fēng)口應(yīng)向高空排放;

我國大多數(shù)家庭沿用傳統(tǒng)的中式烹調(diào)習(xí)慣,廚房對家居環(huán)境和大氣環(huán)境的污染問題日漸嚴(yán)重。廚房污染主要是空氣污染,引起廚房內(nèi)空氣污染的因素是多方面的,與能源結(jié)構(gòu),所用的食用油種類,烹飪方法,食物種類等均有關(guān)系。一般廚房中常見的污染物有苯并芘,,可吸入顆粒物,氮氧化物等,它們在廚房通風(fēng)不良或不通風(fēng),特別是在冬季門窗緊閉時會向室內(nèi)擴散,造成室內(nèi)污染。

烹飪間作為商用廚房的核心部分,是進行炒、炸、煎、烹烤等烹飪活動的主要場所,會產(chǎn)生大量烹調(diào)油煙和散發(fā)大量熱量,是廚房污染物的集中產(chǎn)出區(qū),污染物的排放是嚴(yán)重的,需通過油煙凈化器處理后方可排放到大氣中,室內(nèi)熱舒適性和空氣質(zhì)量品質(zhì)也是差的。燒臘間的烤鴨爐、烤豬爐和面點間的烤箱、小炒爐等,這些設(shè)備也會產(chǎn)生大量的油煙污染物和熱量輻射。另外蒸煮間的蒸爐和蒸飯車及洗碗間的洗碗機等則會產(chǎn)生大量的蒸汽和熱量,需要及時排出,但因油煙較少,可以不必配置油煙凈化器。