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肉類消費迅猛增加，飲食結構日趨西方化。

在上世紀80年代，我國居民的飲食中，粗糧、豆類、薯類、肉類食物都有一定的攝人量，飲食結構還是屬于標準的東方膳食結構；但現在居民的飲食結構卻出現了嚴重的西方化傾向。肉類、蛋類的消費劇增。肉類是高能量和高脂肪食物，攝入過多會引起肥胖，并可能成為某些慢性bing的誘發(fā)因素。貪圖油炸食品的味美，明知其不利于健康，還照樣貪吃。因為經過高溫或者熏烤后，油條、麻花等油炸食品，烤羊肉串、熏魚、熏肉等烘烤食品會含有苯并芘等許多致物質。苯并芘是一種強烈的致物質，毒性非常大，在人體任何部位都可引發(fā)，苯并芘可以通過胎pan侵害胎兒?？梢酝ㄟ^侵害嬰幼兒。還能引起心腦血管疾病。高纖維膳食：需要刺激腸道蠕動，促進糞便排出的患者，如習慣性或無蠕動力的便li，腸道憩室等以及糖尿bing患者。

低脂肪膳食：適用于冠心bing、高脂血癥、膽囊yan、膽道、肝、胰，以及腹瀉患者。

膳食特點：

①每日膳食中脂肪總量少于50g， 膽、胰疾病患者少于40g。 ②免用肥肉、肥禽含油脂多的糕點、奶油及油炸的食品。 ③瘦豬肉、羊肉每日用量以100g為限。 ④采用蒸、燉、煮、鹵、燴的烹調方法。少用油脂。 食譜舉例：

早餐：千層餅、甜牛奶、煮雞蛋。  午餐：米飯、燴腐竹白雞、熗芹菜。 加餐：水果  

晚餐：咸花卷、清蒸魚、木耳萵筍。

小學生托管膳食有哪些保障?兒童食品袋中紙制玩具和卡片有菌有毒，不要選購兒童食品袋中紙制玩具和卡片有菌有毒，不要選購。

硬紙玩具及卡片會有大量細菌

用廢舊回收紙及下腳料等廉價材料生產的厚紙及版紙，只要作簡單的細菌總數及大腸菌群檢驗便一目了然。某大城市食品包裝紙的抽查結果，每平方厘米紙的細菌數可達幾千個以上，26．7％有大腸桿l菌。這標志這種紙有糞便或腸道病細菌污染；而兒童食品在加入紙制玩具及其卡片又會第二次細菌污染。試想孩子買回兒童食品，在街上打開食品包裝袋，肯定先找玩具及其卡片，玩夠后又不洗手就拿小食品吃，再經第三次污染，那么孩子吃的小食品會含有多少細菌?以前是一家人，可能有些事情視而不見，外包后將成為甲方和乙方的關系，公司行政后勤bu門可以嚴格要求承包人，加強對職工食堂的管理。難怪中小學生蛔蟲癥和蟯蟲癥的發(fā)病率居高不下，胃腸道疾病的發(fā)病率也在，誰敢說這與他們玩玩具及其卡片無關?