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肉類消費(fèi)迅猛增加,飲食結(jié)構(gòu)日趨西方化。
在上世紀(jì)80年代,我國居民的飲食中,粗糧、豆類、薯類、肉類食物都有一定的攝人量,飲食結(jié)構(gòu)還是屬于標(biāo)準(zhǔn)的東方膳食結(jié)構(gòu);但現(xiàn)在居民的飲食結(jié)構(gòu)卻出現(xiàn)了嚴(yán)重的西方化傾向。肉類、蛋類的消費(fèi)劇增。肉類是高能量和高脂肪食物,攝入過多會引起肥胖,并可能成為某些慢性bing的誘發(fā)因素。貪圖油炸食品的味美,明知其不利于健康,還照樣貪吃。因?yàn)榻?jīng)過高溫或者熏烤后,油條、麻花等油炸食品,烤羊肉串、熏魚、熏肉等烘烤食品會含有苯并芘等許多致物質(zhì)。苯并芘是一種強(qiáng)烈的致物質(zhì),毒性非常大,在人體任何部位都可引發(fā),苯并芘可以通過胎pan侵害胎兒??梢酝ㄟ^侵害嬰幼兒。還能引起心腦血管疾病。高纖維膳食:需要刺激腸道蠕動,促進(jìn)糞便排出的患者,如習(xí)慣性或無蠕動力的便li,腸道憩室等以及糖尿bing患者。
低脂肪膳食:適用于冠心bing、高脂血癥、膽囊yan、膽道、肝、胰,以及腹瀉患者。
膳食特點(diǎn):
①每日膳食中脂肪總量少于50g, 膽、胰疾病患者少于40g。 ②免用肥肉、肥禽含油脂多的糕點(diǎn)、奶油及油炸的食品。 ③瘦豬肉、羊肉每日用量以100g為限。 ④采用蒸、燉、煮、鹵、燴的烹調(diào)方法。少用油脂。 食譜舉例:
早餐:千層餅、甜牛奶、煮雞蛋。 午餐:米飯、燴腐竹白雞、熗芹菜。 加餐:水果
晚餐:咸花卷、清蒸魚、木耳萵筍。
小學(xué)生托管膳食有哪些保障?兒童食品袋中紙制玩具和卡片有菌有毒,不要選購兒童食品袋中紙制玩具和卡片有菌有毒,不要選購。
硬紙玩具及卡片會有大量細(xì)菌
用廢舊回收紙及下腳料等廉價材料生產(chǎn)的厚紙及版紙,只要作簡單的細(xì)菌總數(shù)及大腸菌群檢驗(yàn)便一目了然。某大城市食品包裝紙的抽查結(jié)果,每平方厘米紙的細(xì)菌數(shù)可達(dá)幾千個以上,26.7%有大腸桿l菌。這標(biāo)志這種紙有糞便或腸道病細(xì)菌污染;而兒童食品在加入紙制玩具及其卡片又會第二次細(xì)菌污染。試想孩子買回兒童食品,在街上打開食品包裝袋,肯定先找玩具及其卡片,玩夠后又不洗手就拿小食品吃,再經(jīng)第三次污染,那么孩子吃的小食品會含有多少細(xì)菌?以前是一家人,可能有些事情視而不見,外包后將成為甲方和乙方的關(guān)系,公司行政后勤bu門可以嚴(yán)格要求承包人,加強(qiáng)對職工食堂的管理。難怪中小學(xué)生蛔蟲癥和蟯蟲癥的發(fā)病率居高不下,胃腸道疾病的發(fā)病率也在,誰敢說這與他們玩玩具及其卡片無關(guān)?