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產生熱量的營養(yǎng)素主要有蛋白質、脂肪與碳水化合物。脂肪產生的熱量為其他兩種營養(yǎng)素的兩倍之多。若攝取的熱量超過人體的需要，就會造成體內脂肪堆積，人會變得肥胖，易患高血yan、心臟病、糖尿bing、脂肪gan等疾??；如果攝取的熱量不足，又會出現(xiàn)營養(yǎng)不良，同樣可誘發(fā)多種疾病，如貧xue、等?？紤]到經營者的利益，也可以將飯?zhí)脛澐值燃?，分別管理，當然價位和內容也分別按等級提供，這樣大家也是可以自由選擇適合自己的。所以，若要達到熱量平衡，蛋白質、脂肪與碳水化合物三種營養(yǎng)成分，需按合理的比例1∶1∶4.5 攝取。

奶類和豆類食物奶類及奶制品當前主要包含鮮牛奶和奶粉。寶塔建議的100克按蛋白質和鈣的含量來折合約相當于鮮奶200克或奶粉28克。中國居民膳食中普遍缺鈣，奶類應是首xuan補鈣食物，很難用其他類食物代替。如何選購新鮮肉除了使用肉類的搭配健康食用方法來食用肉類，同時大家在食用肉類食品時，也要保證肉類的新鮮。有些人飲奶后有不同程度的腸胃道不適，可以試用酸奶或其他奶制品。豆類及豆制品包括許多品種，寶塔建議的50克是個平均值，根據其提供的蛋白質可折合為大豆40克或豆腐干80克等。

提要：奶類營養(yǎng)成分齊全，組成比例適宜，容易消化吸收。奶類除含豐富的蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是膳食鈣質的來源。若攝取的熱量超過人體的需要，就會造成體內脂肪堆積，人會變得肥胖，易患高血yan、心臟病、糖尿bing、脂肪gan等疾病。各年齡人群適當多飲奶有利于骨健康，建議每人每天平均飲奶300ml. 飲奶量多或有高和超重肥胖傾向者應選擇低脂、脫脂奶。