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白酒儲(chǔ)存多少年口感佳

白酒儲(chǔ)存多少年口感佳，其實(shí)并沒(méi)有一個(gè)一定的，而是要根據(jù)不同的情況來(lái)區(qū)分。濃香型白酒存放時(shí)間一定比醬香短，一般而言是在出廠3年以后是佳時(shí)間，3年以后的濃香型白酒會(huì)失去濃香，沒(méi)了正兒八經(jīng)的濃烈。

白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃愈香醇。們把儲(chǔ)藏達(dá)20年的好酒比作液體黃金。不過(guò)，收藏白酒不像收藏葡萄酒一樣要斜著放。國(guó)外的葡萄酒用的是橡木塞，斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時(shí)間長(zhǎng)了可增加酒的香氣;不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。收藏白酒也一樣，關(guān)鍵就是防止“跑酒”。網(wǎng)上能看到很多對(duì)藏酒密封的方法，下面這種是用得多，也方便的。

人是感情動(dòng)物，酒是情緒的放大器。人們喜怒哀樂(lè)等眾多情感的表達(dá)和宣泄需要一種催化劑，而白酒正是這種催化劑無(wú)可替代的選擇；其次，從文化氛圍來(lái)看，中國(guó)有悠久的白酒消費(fèi)傳承，也有濃郁的白酒消費(fèi)氛圍，各地飲酒習(xí)俗、禮節(jié)、規(guī)則等，久經(jīng)時(shí)光打磨，早已深入人心。人們的喜怒哀樂(lè)、百姓的婚喪嫁娶，生活中的千頭萬(wàn)緒均與白酒有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。

紅糝的蒸料糊化采用清蒸，這樣可使酒味更加純正清香。在裝入紅糝前應(yīng)先將底鍋水煮沸，然后將潤(rùn)料后的紅糝均勻撒入，待蒸汽上勻后，用60℃的熱水潑在表面促進(jìn)糊化。從裝完甑算起，蒸料時(shí)間需足80min。紅糝上部覆蓋輔料，一起清蒸，經(jīng)過(guò)清蒸的輔料當(dāng)天用完。紅糝清蒸后的質(zhì)量要求達(dá)到“熟而不粘，內(nèi)無(wú)生心，有高粱糝香味，無(wú)異雜味”。