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沒(méi)有炒過(guò)的茶葉可以泡制嗎

喜歡新茶是因?yàn)轷r嫩，那有的茶友就問(wèn)了，為啥不直接喝沒(méi)有炒過(guò)的茶葉定制呢？這樣豈不是更新鮮，滋味會(huì)不會(huì)與眾不同？

什么是炒茶？

炒茶是殺青的一部分，而殺青是綠茶、黃茶、普洱等茶制作的基本工藝之一。殺青一般遵循“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則?！?

那為啥要有這一步呢？其實(shí)是為了讓茶葉更加容易保存，并且讓茶葉釋放出其中對(duì)人體有益的物質(zhì)，蒸發(fā)水分，促使香氣的形成。這就跟做菜一樣，您直接吃肯定只有菜味了，只有炒過(guò)的菜才能更香更有味。

那新鮮茶葉葉能泡著喝嗎？會(huì)不會(huì)更鮮？

其實(shí)是可以，不過(guò)味道并沒(méi)有大家想的那么好。如果您咀嚼的話，您就會(huì)發(fā)現(xiàn)，跟吃草差不多。泡起來(lái)，也是一股草味，更別談那種茶葉定制的醇香口感，鮮爽甘甜也就甭提了。

關(guān)于綠茶的小知識(shí)，讓您更加了解綠茶

中國(guó)是茶葉定制的故鄉(xiāng)，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶葉的種類及各類別茶葉的功效有相似之處也有各自的特色優(yōu)勢(shì)。茶因其原料和采制加工方法不同，而使茶葉的種類豐富多彩、茶葉的功效各顯千秋。

茶葉的種類一：綠茶

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了較多鮮葉的天 然物質(zhì)，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，氨酸，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多；因其葉片及湯呈綠色，故名綠茶。

在各大種類的茶葉中，綠茶茶葉的功效主要表現(xiàn)為以下七點(diǎn)：

1、茶葉定制有助于延緩衰老，茶多酚具有很強(qiáng)的生理活性，是人體自由基的清除劑；

2、有助于抑制疾病，綠茶含有黃酮醇類，可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低疾病。

3、有助于預(yù)防疾病，茶多酚可以阻斷多種致病物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體能力的功效。

茶葉的種類—紅茶的特點(diǎn)

紅茶是一種經(jīng)過(guò)全發(fā)酵（發(fā)酵程度大于80%）制成的茶葉定制，內(nèi) 含 多種 維生素，葉片及 湯 呈 紅色。紅茶按制造方法的不同，又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。與綠茶相比，紅茶的適應(yīng)性范圍更廣，對(duì)于大部分不同體質(zhì)的人而言，均可長(zhǎng)期飲用。

紅茶茶葉的功效主要有：

1、提神消疲，紅茶藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)，對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗，加速排泄乳酸及體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。

2、生津清熱，茶葉定制中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn)。

3、紅茶的芳香物質(zhì)聯(lián)合作用，有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸、過(guò)多的鹽分、有害物等，以及緩和心臟病造成的水腫。

4、殺菌，紅茶中的多酚類化合物，痢疾及患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

5、實(shí)驗(yàn)證明，紅茶茶葉定制中的茶多堿能吸附重金屬和，并沉淀分解。紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力。

7、延緩衰老的保健功效。

8、具有暖胃、保護(hù)胃黏膜等功效，對(duì)也具有一定的效果。